Мек кремообразен карамел
- Протеини: 2 г
- Мазнини: 5 г
- Въглехидрати: 64,9 г
- Общо време:
-
Сложност:
Една проста рецепта.
- Брой порции: 1
Ако искате да изпечете вкусна торта или да приготвите десерт, който изисква карамел, тази рецепта ще бъде ваш надежден спътник. Ако следвате всички инструкции, ще можете да създадете сладко лакомство веднага. Карамелът ще бъде мек и дъвчащ. Вкусът му се отличава с уникалната си кремообразна деликатност. Освен това е идеален за по-късна употреба, тъй като е лесен за съхранение.
-
Захар170 Г
-
Вода30 Г
-
Глюкозен сироп30 Г
-
Сметана 33%200 Г
-
Масло 82,5%60 Г
-
Сол1 щипка
Сложете сметаната на най-слабия огън да се загрее. Не я оставяйте да заври.
Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно.
Добавете там и вода и глюкозен сироп. Глюкозният сироп предотвратява кристализацията на захарта; може да се замени с инвертен сироп или мед.
Поставете тигана на среден огън.
Гответе, докато придобие красив кехлибарен цвят, без да е необходимо да бъркате.
Извадете тигана от сиропа и налейте горещата ни сметана на малки порции, като разбърквате добре.
Когато сместа се успокои, добавете сол.
Охладете карамела до 40-45 градуса.
Извадете маслото предварително, за да омекне.
Добавете маслото към охладения карамел и разбъркайте добре до гладкост.
Изсипете готовия карамел в съд, оставете го да се охлади на стайна температура и след това го охладете. След охлаждане ще се сгъсти леко. Можете да го съхранявате в хладилник до 14 дни.
- 40 мин.
- 320 ккал
- 1521 г.
- 7 часа
- 139 ккал
- 233
- 5 часа и 30 минути
- 113 ккал
- 427
- 30 мин.
- 53,4 ккал
- 610
- 2 часа и 20 минути
- 136,6 ккал
- 1510 г.
- 1 час
- 297,8 ккал
- 6841
- 1 час и 20 минути
- 301,3 ккал
- 2407
- 3 часа и 25 минути
- 165 ккал
- 2565