Бисквитки Савоярди без яйца – рецепта за тирамису със снимки стъпка по стъпка

Основната съставка в тези бисквитки е аквафаба. Това е водата, останала от варенето на бобови растения: грах, боб и др. Разбива се като белтъци и е популярна веганска алтернатива на яйцата. Препоръчвам да използвате вода от нахут. От нея се приготвя не само савоярди, но дори и веган меренг.

Хранителна стойност на порция

378 ккал

Протеини: 8,5 г
Мазнини: 3,8 г
Въглехидрати: 76,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Бисквитки Савоярди без яйца

Съставки

Порции

Брашно

200 Г
Царевично нишесте

20 Г
Крем от зъбен камък

1 ч.л.
Сода

0,5 ч.л.
Сол

щипки
Захар

120 Г
Соево мляко

50 Г
Кокосово масло

80 Г
Екстракт от ванилия

1 ч.л.
Аквафаба

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете соево мляко в купа.

Стъпка 2

Добавете кокосово масло. Няма нужда да го разтопявате; то бързо се втечнява на стайна температура. Ако желаете, можете да замените тази съставка със същото количество разтопен маргарин.

Стъпка 3

Добавете екстракта от ванилия и аквафабата и разбийте течните съставки с миксер. Не се опитвайте да направите твърда пяна. Просто се уверете, че сместа е гладка и аерирана.

Стъпка 4

Пресейте всички сухи съставки в отделна купа. Постепенно ги разбърквайте в млечната смес, една лъжица по една.

Стъпка 5

Тестото трябва да има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.

Стъпка 6

Изсипете тестото в сладкарски пош и го изстискайте върху тава за печене, оформяйки го като класическо савоярди.

Стъпка 7

Уверете се, че има разстояние между бисквитките, за да не се слепят. Поръсете бисквитките с пудра захар или захар за допълнителна декорация и сладост.

Стъпка 8

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий. Обикновено 7-8 минути са достатъчни, но е най-добре да използвате златистия цвят на бисквитките като ориентир.

Не дръжте бисквитките върху тава за печене.

Содата бикарбонат и виненият камък, подобно на бакпулвера, започват да втасват веднага след контакт с течността. Затова е необходимо да изпечете бисквитките веднага. Оставете ги върху тавата за печене и савоярдите няма да се надигнат. Ще получите твърди, плоски бисквитки, които са най-вкусни с чай.

Подобни рецепти