Бистро ябълково сладко на резени за зимата - рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Сладкото изисква варене на всеки 8 часа. В този случай ябълките трябва да се сварят за кратко за 5-7 минути. След това ги оставете да се охладят и накиснете в сиропа, преди да сварите отново. Това придава на сладкото текстура, подобна на мармалад, като всички резени ябълка остават цели и полупрозрачни.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 25 мин.
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Прозрачно ябълково сладко на резени за зимата

Съставки

Порции

Ябълки

1 кг
Захар

400 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разрежете измитите ябълки наполовина, отстранете сърцевината и семките. Нарежете на резени с дебелина 3-5 мм и веднага ги поставете в подходящ съд за готвене. Оставете кората, за да запазят ябълките формата си и да отделят колкото е възможно повече пектин. Поръсете със захар, разклатете и разбъркайте. Оставете ябълките да престоят една нощ, за да пуснат сока си.

Стъпка 2

Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона и продължете да готвите още 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се запари за около 8 часа.

Стъпка 3

Повтаряме варенето още веднъж за 5 минути, след което оставяме сладкото да се запари отново за 8-12 часа.

Стъпка 4

След третото варене и накисване, ябълковото сладко ще стане прозрачно и много меко. Варете го за последен път, докато се сгъсти, като бъркате внимателно. Веднага щом капка сладко започне да държи формата си върху обърната чинийка, спрете варенето.

Стъпка 5

Изсипете все още горещото сладко в стерилизирани буркани, но не ги затваряйте веднага с капачки. Покрийте ги с кухненска кърпа. Оставете да се охлади напълно, докато се образува дебел филм отгоре. След това ги затворете с винтови капачки, пластмасови капачки или метални капачки, запечатани с машина. Не обръщайте бурканите с дъното нагоре; това не е необходимо.

Стъпка 6

Бистрият ябълков конфитюр е готов. Ако сте затворили бурканите с пластмасови капачки, съхранявайте ги в хладилник или на хладно място, за да се насладите веднага на приготвеното лакомство. След като са затворени за зимата, ги съхранявайте в килера.

Най-добре е да използвате къснозрели ябълки за тази рецепта, тъй като те са по-твърди и няма да се деформират по време на готвене. Ябълките Симиренко, например, са идеални за тази цел. Леката тръпчивост само ще подобри цялостния вкусов профил на десерта.

Подобни рецепти