Ябълков шарлот с кисело мляко: рецепта за печене във фурна + 8 снимки стъпка по стъпка

Никога не изхвърляйте киселото мляко. По същество киселото мляко е почти като кефира. Това означава, че можете да правите невероятни, ефирни десерти с него. Леката тръпчивост на млякото, например, ще подобри перфектно вкуса на ябълките. Това ще направи шарлотата още по-ароматна.

Хранителна стойност на порция

197.7 ккал

Протеини: 4 г
Мазнини: 2,9 г
Въглехидрати: 40,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Млякото може да се вкисне по различни начини в зависимост от производителя. Ако се е отделило напълно и в сместа плуват големи бучки суроватка, просто разбийте сместа с тел. Тя ще се получи и можете да започнете да приготвяте шарлот. Миксер ще доведе квасеното мляко до перфектната консистенция.

Кисело мляко или кефир могат да се използват като основа за шарлотата вместо кисело мляко. Можете да използвате както закупени от магазина, така и домашно приготвени съставки. Най-добре е обаче да избягвате ферментирало печено мляко, тъй като то ще направи тестото по-твърдо.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Шарлот с кисело мляко и ябълки във фурната

Съставки

Порции

Яйце C1

3 бр.
Захар

200 Г
Кисело мляко

150 мл
Слънчогледово олио

80 мл
Ванилова захар

10 Г
Сол

щипки
Брашно

250 Г
Ябълки

4 бр.
Сода

1 ч.л.
Оцет

1 ч.л.
Канела

3 Г
Пудра захар

20 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разбийте яйцата със захарта и солта, докато сместа стане гладка и пухкава. Когато сместа започне да увеличава обема си, добавете ваниловата захар и содата бикарбонат, гасена с оцет. Разбъркайте добре, докато сместа стане гладка.

Стъпка 2

Сега изсипете киселото мляко и разбийте добре отново, за да се разпредели равномерно.

Стъпка 3

Докато миксерът работи, добавете слънчогледовото олио. Използвайте рафинирано олио, за да избегнете неприятния вкус на застояли слънчогледови семки. Добавете предварително пресятото брашно и разбъркайте, докато получите гладко тесто без бучки.

Стъпка 4

Разрежете една ябълка наполовина, отстранете сърцевината и разделете на четвъртинки, след което нарежете на тънки резени.

Стъпка 5

Застелете тава за печене с хартия за печене и намажете със слънчогледово олио или разтопено масло. Поръсете дъното с 1 чаена лъжичка захар и подредете резенчетата ябълка от краищата на тавата към центъра. Нарежете 1 ябълка на кубчета и я смесете с тестото.

Стъпка 6

Изсипете тестото в тавата и загладете повърхността. Нарежете останалите 2 ябълки на клинове и ги подредете отгоре, изправени, спираловидно от краищата към центъра на тавата.

Стъпка 7

Печете шарлотата в предварително загрята на 180°C (350°F) фурна за 40 минути, докато кората стане хрупкава и златистокафява. След това я оставете да се охлади напълно в тавата, извадете я и поръсете с пудра захар и канела. Добавете подправки, ако желаете.

Стъпка 8

Шарлотът с кисело мляко е готов. Нарежете на филийки и сервирайте.

Подобна видео рецепта: Пухкав ябълков пай с кисело мляко

Един прост вариант на мързеливата шарлота, идеален за тези, които не искат да отделят много време за вкусен десерт. Пайът изглежда почти твърде обикновен отвън. Но ябълките вътре добавят богатство и създават уникален вкус.

Ако желаете, можете да замените ябълките в тази рецепта с всякакви плодове или горски плодове. Нежната смес ще ги обгърне перфектно. И ако не сте нови в този деликатес, това ще бъде истинска изненада за вашите близки.

Сода и бакпулвер

Ако млякото е доста кисело, най-добре е да използвате наполовина по-малко оцет, за да може содата за хляб да неутрализира част от киселинността на млякото. По този начин шарлотата ще бъде без неприятен послевкус, но същевременно невероятно крехка и пухкава. Ако не искате или не обичате да използвате сода за хляб, гасена с оцет, можете да замените с 10 г бакпулвер на всеки 250 г брашно.

Непременно опитайте да използвате кисело мляко в пай. Сигурна съм, че ще останете възхитени от резултатите.

Подобни рецепти