Торта „Шарлот“ от Анастасия Скрипкина: Рецепта + 6 снимки стъпка по стъпка

В своята рецепта Анастасия Скрипкина приготвя шарлотен пай с фино тесто. Резултатът е много крехък деликатес, който бързо изчезва от масата. Предлагам ви много подобна рецепта. Благодарение на нея ще получите универсален пай, който ще заеме трайно място във вашата готварска книга.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 6,3 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 27,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 50 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Анастасия Скрипкина добавя към плънката не само ябълки, но и пресни черници. Черниците не са най-популярният плод, особено извън южните райони. По желание можете да разнообразите вкуса на шарлотата с всякакви ярко оцветени плодове. Киселите, наситено ароматизирани плодове, като червени боровинки, касис и брусници, са особено вкусни. Те също така ще добавят нови цветове към обгръщащото тесто. Оригиналната рецепта остава на ябълкова основа.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Apple Charlotte от Анастасия Скрипкина

Съставки

Порции

Ябълки

4 бр.
Яйце C1

3 бр.
Захар

200 Г
Брашно

160 Г
Сода

3 Г
Лимонена киселина

2 Г
Масло

10 Г
Грис

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Разбийте яйцата със захарта, докато се получи ефирна, кремообразна смес, около 3-5 минути.

Стъпка 2

Междувременно разрежете ябълките наполовина и отстранете семките им. След това ги нарежете на клинове и ги нарежете на парчета.

Стъпка 3

Добавете предварително пресято брашно, смесено със сода бикарбонат и лимонена киселина. Месете, докато се образува гладко тесто. Добавете ябълките и разбъркайте.

Стъпка 4

Намажете тава за печене с бучка масло и поръсете с грис. Поставете тестото в нея и загладете повърхността.

Стъпка 5

Печете шарлотата в предварително загрята на 180°C (350°F) фурна за 40-50 минути. Извадете от тавата и оставете да се охлади в нея, докато се затопли. Това ще ѝ позволи да стегне и ще предотврати напукване при изваждане.

Стъпка 6

Ябълковата шарлота е готова. Прехвърлете я в чиния за сервиране, поръсете с пудра захар, ако желаете, след което нарежете на парчета и сервирайте.

Температура на съставките

Яйцата за тестото трябва да са топли. Това ще им позволи да абсорбират по-добре въздух и бързо да се разбият на пухкава пяна. А ако пресеете брашното преди да замесите тестото, основата за шарлота ще прилича по-скоро на пандишпан, отколкото на евтин домашен пай.

Заменете брашното с грис

Ако предпочитате по-пухкаво печено изделие, заменете 25% от брашното с грис. Това ще направи тестото по-текстурирано и влажно, абсорбирайки ябълковия сок по време на печене.

Променете броя на ябълките

Вие решавате колко плодове да добавите към шарлотата и как да я нарежете. Можете да направите резени, които едва се виждат в слоя тесто, или да добавите още ябълки, за да можете да ядете пая с лъжица.

Надявам се да ви хареса шарлотската торта на Анастасия Скрипкина. Ако имате други интересни рецепти, които не можете да намерите, моля, споделете ги в коментарите!

Подобни рецепти