Глазура за мъфини със заквасена сметана – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Глазурата от заквасена сметана е една от най-лесните в сладкарството. Готвачите рядко я използват като пълнеж или гарнитура за десерти, но домакините я ценят заради достъпната ѝ цена и превъзходния ѝ вкус. Тя придава специална нежност на печените изделия, като им придава богат, кремообразен вкус за кратко време. Подчертава текстурата на тестото и се съчетава хармонично със сладки пандишпани. Към глазурата могат да се добавят всякакви аромати и съставки, създавайки уникален цвят, аромат и вкус.

Глазура за мъфини със заквасена сметана - снимка

Хранителна стойност на порция

249.2 ккал

Протеини: 2,2 г
Мазнини: 13,5 г
Въглехидрати: 30 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 15 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Глазура за кексчета със заквасена сметана

Съставки

Порции

Масло

100 Г
Кондензирано мляко

150 Г
Крема сирене

120 Г
Заквасена сметана 30%

200 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе съставките. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, за да са на стайна температура.

Стъпка 2

С помощта на миксер разбийте маслото до гладкост.

Стъпка 3

Когато маслото достигне желаната консистенция, изсипете кондензираното мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 4

Добавяйте крема сиренето на части. След всяко добавяне разбивайте сместа на средна скорост, като постепенно увеличавате скоростта на миксера.

Стъпка 5

Добавете заквасената сметана от хладилника. Разбийте до гладкост. За гъст и богат крем изберете заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.

Стъпка 6

Кремът трябва да е гъст, кадифен и с деликатен млечен цвят. Не прекалявайте с разбиването, иначе кремът ще се раздели.

Стъпка 7

Поставете глазурата в хладилник за няколко часа, за да стегне. Може да се използва за украса не само на мъфини, но и на торти, пайове, тарталети и много други.

Подобна видео рецепта: Гъста заквасена сметана от всякаква заквасена сметана без сгъстител

Заквасената сметана е бюджетен, бърз и вкусен начин да подобрите любимите си печива. Тя е и един от най-достъпните пълнежи за торти, тарталети и еклери. Това се отнася както за съставките, така и за начина на приготвяне. Ето защо е любима сред домашните готвачи.

В YouTube канала „I Want Cake“ ще намерите подробна видео рецепта за гъста, богата глазура от заквасена сметана, използваща само две съставки. За да я приготвите, ще ви трябват само две съставки и нито грам сгъстител. Тайната се крие в избора на правилната заквасена сметана. Людмила, създателката на канала, обяснява кои съставки са необходими за постигане на желаната консистенция на глазурата. Ще научите също как правилно да добавяте пудра захар и колко дълго да разбивате сместа.

Как да постигнем желаната гъстота на заквасената сметана

Ключът към гъстата текстура на заквасената сметана е висококачествената, пълномаслена заквасена сметана. Най-добре е да изберете натурален продукт с поне 33% мазнини. При разбиване тя образува дебели върхове, които не се спукват след готвене.

Ако приготвяте заквасена сметана за първи път и не сте сигурни, че сместа ще достигне желаната консистенция, използвайте сгъстител. Това е сладкарска смес от нишесте и пудра захар, която се предлага във всеки магазин за хранителни стоки. Сгъстителят ви позволява бързо и лесно да постигнете желаната гъстота.

Подобни рецепти