Ябълков шарлот от Юлия Висоцкая: Рецепта + 8 снимки стъпка по стъпка

Сочни ябълки, пухкаво тесто и карамелизирана коричка – това е, което отличава истинската шарлотка. Точно това прави Юлия Висоцкая. Предлагам ви подобна рецепта, която ще бъде също толкова задоволителна. По-долу е видеото на Юлия, за да можете да приготвите и двата десерта и да сравните резултатите.

Хранителна стойност на порция

152.3 ккал

Протеини: 3,6 г
Мазнини: 2,4 г
Въглехидрати: 28,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Не забравяйте да използвате съставки за тестото със стайна температура, все едно печете пандишпан. Това ще придаде на яйчената пяна по-лека текстура и ще предотврати твърде бързото ѝ утаяване. Също така, не забравяйте да пресеете брашното, тъй като това ще му помогне да се смеси с яйцата много по-бързо и ще предотврати пукането на евентуални въздушни мехурчета.

Ако направите всичко както трябва, тестото ще остане ефирно дори без бакпулвер. Но е най-добре да го добавите все пак, за всеки случай.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Шарлот от Юлия Висоцкая

Съставки

Порции

Ябълки

4 бр.
Заквасена сметана

200 Г
Яйце C1

2 бр.
Слънчогледово олио

70 мл
Захар

100 Г
Брашно

300 Г
Бакпулвер

10 Г
Ванилова захар

1 ч.л.
Морска сол

щипки
Масло

10 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разбийте яйцата на стайна температура с обикновена и ванилова захар до получаване на гъст и ефирен крем.

Стъпка 2

Пресейте брашното на малки порции и постепенно го разбърквайте, за да предотвратите образуването на бучки.

Стъпка 3

Сега добавете бакпулвера, солта, заквасената сметана и слънчогледовото олио. Разбъркайте, докато тези съставки се смесят напълно с тестото.

Стъпка 4

Нарежете половината ябълки на кубчета, а другата половина на резени. Поставете половината в тестото и разбъркайте добре отдолу нагоре, докато се разпредели равномерно и се покрие напълно.

Стъпка 5

Намажете тава за печене с масло и поръсете с брашно. Изсипете ябълковата смес в тавата и загладете повърхността с шпатула.

Стъпка 6

Поставете резенчета ябълка отгоре, като работите от краищата към центъра, и поръсете с 1-2 супени лъжици захар. Можете да използвате обикновена бяла или кафява тръстикова захар. Всичко зависи от това колко карамелизирана искате шарлотата. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий за 50-60 минути.

Стъпка 7

Шарлотът е готов. Нежен, висок, с карамелизирана коричка върху ябълките, той ще зарадва всички любители на ябълков пай.

Стъпка 8

Когато се нареже, шарлотката ще бъде пореста, осеяна с вкусни парченца ябълка.

Подобна видео рецепта: Прости и вкусни ястия с ябълки от Юлия Висоцкая

Това не е една-единствена рецепта, а цяла колекция от ябълкови десерти от Юлия Висоцкая. Видеото започва с една изключително необичайна рецепта за шарлот, приготвен с ябълков сайдер и маслено тесто. Но освен ябълкови пайове, ще намерите и плодова каша, гювечи, пълнени ябълки и дори желе от калвадос.

Изберете някоя от рецептите на Юлия Висоцкая и със сигурност ще имате незабравим десерт. Някои съставки обаче може да са доста скъпи.

Алкохол в ябълкови десерти

Ако решите да опитате рецептата на Юлия Висоцкая, изберете висококачествен, скъп сайдер. Алкохолът ще се изпари напълно от тестото във фурната, оставяйки само деликатен аромат. Най-добре е да използвате натурални плодови алкохоли, а не сивушни масла и химически ароматизатори. Този десерт е безопасен както за деца, така и за бъдещи майки.

Добър апетит!

Подобни рецепти