Домашно приготвено тирамису с крема сирене: Рецепта + 10 снимки стъпка по стъпка

Тирамисуто е един от най-вкусните десерти. Има много вариации на този деликатес. Днес ви предлагам да приготвите леко и ефирно тирамису без маскарпоне, яйца или алкохол. Въпреки значителните разлики от класическата рецепта, десертът ще бъде невероятно вкусен!

Хранителна стойност на порция

278.8 ккал

Протеини: 5,2 г
Мазнини: 16,4 г
Въглехидрати: 27,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 6 часа
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 9

Рецептата използва тава с височина 7 см и размери 20 х 14 см.

В тази рецепта маскарпонето е заменено с крема сирене. Тази замяна променя вкуса на готовия десерт, но не го разваля. Кремът за тирамису с крема сирене е по-плътен и освежаващ, по-малко мазен и сладък, с приятна тръпчивост от изварата.

Ако искате да добавите разнообразие към обичайното си тирамису, да експериментирате и да опитате нещо ново, не забравяйте да опитате тази рецепта. Този деликатес със сигурност ще се хареса на всеки, който го опита. Идеален е за семейни чаени партита или като зашеметяващ финал на всяка празнична трапеза.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Рецептата използва тава с височина 7 см и размери 20 х 14 см.

Савоярди бисквитки

500 Г
Сметана 33%

400 мл
Пудра захар

110 Г
Извара

360 Г
Силно кафе

200 мл
Коняк (по избор)

50 мл
Какао на прах

1.5 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Нека започнем с приготвянето на крема. Съберете необходимите съставки. Сметаната и крема сиренето трябва да са добре охладени. Сметаната трябва да е с правилното съдържание на мазнини, в противен случай няма да се разбие и кремът няма да се получи както трябва.

Стъпка 2

Изсипете сметаната в чиста, суха и предварително охладена купа. Разбийте с миксер на средна скорост, докато се образува пяна.

Стъпка 3

Когато сметаната започне да се разпенва, постепенно добавете пудрата захар. Разбъркайте с миксер. След като цялата пудра захар е смесена, увеличете скоростта на миксера на висока и продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти и на повърхността се появи ясна следа от бъркалка.

Стъпка 4

Добавете крема сиренето към разбитата сметана и разбъркайте внимателно на ниска скорост до гладкост. Полученият крем ще бъде твърд, но същевременно лек, деликатен и ефирен.

Стъпка 5

Сварете разтворимо или прясно смляно кафе. Оставете го да се охлади до стайна температура. Можете да добавите захар към кафето, ако желаете, но не е необходимо, тъй като сметаната и бисквитките вече са достатъчно сладки. Можете също да добавите алкохолна напитка, като коняк, бренди или ликьор.

Стъпка 6

Постелете форма за тирамису със стреч фолио. Визуално разделете крема на три части. Поставете едната част на равномерен слой на дъното на формата (това евентуално ще се превърне в горната част на тортата).

Стъпка 7

Потопете бисквитките една по една в кафето за 1-2 секунди и ги поставете върху крема. Бисквитките са порести и бързо абсорбират влагата, така че няма нужда да се накисват дълго.

Стъпка 8

Поставете втори слой крем върху слоя с бисквитките. След това още бисквитки, крем и пак бисквитки. Покрийте съда с капак или пластмасово фолио. Охладете за 3-6 часа. Ако планирате да приготвите тирамису като десерт, а не като торта, обърнете реда на подреждане: започнете с бисквитките. По този начин няма да се налага да обръщате готовия десерт и ще ви отнеме по-малко време да се накисне.

Стъпка 9

Извадете готовия десерт от формата, махнете стреч фолиото и поръсете отгоре с пресято какао.

Стъпка 10

Нарежете на порции и сервирайте! Това тирамису се съчетава идеално с чаша горещо кафе. Добър апетит!

Съвет

Въпреки че класическата рецепта за тирамису включва маскарпоне, можете лесно да го замените с всяка друга сметана или извара.
Добавянето на коняк или ликьор към кафето ще подобри вкуса и ще придаде пикантен щрих на тирамисуто. Ако обаче планирате да сервирате десерта на деца, лесно можете да пропуснете тази съставка.
За да сте сигурни, че кремът за тирамису е лек, ефирен и запазва формата си, използвайте добре охладени съставки при приготвянето му.
Класически деликатес се приготвя от бисквити савоярди, Можете обаче да го замените с други захарни бисквитки по ваш избор или с маслени бисквитки „ladyfingers“.
Не забравяйте да охладите тирамисуто добре преди сервиране. За най-добра текстура и вкус, охладете десерта за една нощ или поне за 6 часа.
За поразително индивидуално сервиране използвайте стъклена чиния. Това ще позволи слоевете на десерта да бъдат ясно видими.
Ако не сте сигурни дали кремът ще стегне и ще ви позволи да нарежете тортата на порции, първо пригответе десерта в купички или чаши.

Съхранение

Съхранявайте готовото тирамису в хладилник в плътно затворен контейнер за не повече от 4 дни.

За да удължите срока на годност, поставете тирамисуто във фризера. За целта не поръсвайте готовия десерт с какао на прах; увийте го в пластмасово фолио и го покрийте плътно с фолио. Тирамисуто може да се съхранява във фризера до 3 месеца. Преди сервиране, охладете десерта, докато се размрази напълно, поръсете го с какао на прах и се насладете!

Ако нямате маскарпоне под ръка или по някаква причина не го харесвате, използвайте заместител на извара. Лакомството ще бъде също толкова вкусно и впечатляващо!

Подобни рецепти