Торта „Черен принц“ със заквасена сметана: проста рецепта „Направи си сам“ стъпка по стъпка със снимки

Красивата и вкусна торта „Черен принц“, с шоколадовите си пластове и ефирна глазура от заквасена сметана, е била и остава любимо лакомство за много семейства на различни тържества. Има много вариации на този популярен десерт, но днес ще ви покажем как да приготвите проста класическа рецепта у дома и ще ви предложим подробно ръководство стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове, обясняващи всяка стъпка.

Торта „Черен принц“ със заквасена сметана: класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

340.5 ккал

Протеини: 6,4 г
Мазнини: 16,7 г
Въглехидрати: 39,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа и 30 минути
Време в кухнята: 1 час и 30 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

„Черният принц“ е романтично и много необичайно име за торта. За съжаление, не е известно със сигурност на кого или на какво точно е кръстен този уникален десерт. Разпространяват се няколко несвързани теории:

Едуард Черният принц е реална историческа личност (син на английския крал Едуард III, живял от 1330 до 1376 г.). Рицарят е получил прякора си заради отличителния цвят на бронята си.
Известен кораб, който е бил част от английския флот (и е станал прототип на „Летящия холандец“), потънал, докато е превозвал несметните богатства на британската корона.
Уникален рубин, потънал заедно с английския кораб със същото име.

Както и да е, готварските книги на нашите майки и баби често представят бисквитки, торти и десерти с подобни имена. Тортата „Черният принц“ споделя само едно нещо с тях: шоколадова основа и красив черно-бял разрез.

Класическата торта „Черен принц“, чиято рецепта ще разгледаме стъпка по стъпка днес, се отличава с нежни, сочни кефирни слоеве с богат шоколадов вкус и ефирен бял залив от заквасена сметана с фина тръпчивост, която добавя специална пикантност.

Процесът на готвене е доста прост, така че дори начинаещ готвач може да се справи с тази торта, следвайки нашите стъпка по стъпка инструкции.

Бърза рецепта за торта „Черният принц“ с кефир и заквасена сметана.

Шоколадова торта „Черният принц“ – класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Съставки за шоколадови кексчета:

Брашно

250 Г
Какао

30 Г
Захар

200 Г
Яйце C1

3 бр.
Кефир 2,5%

250 мл
Сода

1.5 ч.л.
Бакпулвер

1 ч.л.
Растително масло

4 супена лъжица

Съставки за крема:

Заквасена сметана 20%

500 Г
Пудра захар

150 Г
Ванилова захар

10 Г

Подготовка

Стъпка 1

Стъпка 1 – пригответе шоколадовите бисквити.

Нека започнем процеса на приготвяне на тестото, като пресеем сухите съставки. В цедка смесете 250 грама брашно, 30 грама какао и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте всичко заедно и пресейте, като отстраните старателно всички бучки.

Стъпка 2

Добавете 100 грама захар (половината от необходимия обем) към сухите съставки и разбъркайте с тел, докато се образува суха, хомогенна смес.

Стъпка 3

В отделен съд смесете 3 яйца (жълтъци + белтъци) и 100 грама захар.

Стъпка 4

Разбийте с миксер, докато се образува пухкава яйчена пяна.

Стъпка 5

В отделен съд изсипете 250 мл кефир и разтворете в него 1,5 чаени лъжички сода бикарбонат, като бъркате енергично. Сместа трябва да се разпени и да увеличи обема си.

Стъпка 6

Добавете разпенен кефир + 4 супени лъжици растително масло към яйчената смес и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 7

Постепенно добавете сухата смес от шоколадово брашно, приготвена в първата стъпка, като разбърквате с миксер или ръчна бъркалка, докато се образува меко, еластично тесто.

Стъпка 8

Тестото ще бъде доста течно, както е на снимката.

Стъпка 9

Разделяме целия обем на две равни части и пристъпваме към печене на кексовете във фурната.

Стъпка 10

Изсипете първата половина от тестото в подготвена тава с диаметър 18 см.

Печете във фурната за 30-35 минути на 170℃.

Бисквитките, приготвени от това тесто, могат да се пекат и в мултикукър, в зависимост от режимите на печене, налични във вашия модел.

Стъпка 11

Извадете готовия пай от тавата и го оставете да се охлади върху решетка. Междувременно изпечете втория.

Стъпка 12

От охладените кексчета отрязваме „капачките“, изравнявайки повърхността.

Стъпка 13

Получената плоска торта се нарязва допълнително хоризонтално на две равни части.

Стъпка 14

Отрязваме горната част на блатовете за торта и ги смиламе на трохи с помощта на блендер. Ще използваме трохите за финалната украса на тортата.

Стъпка 15

Стъпка 2 – пригответе заквасената сметана.

Тази лека и ефирна глазура със заквасена сметана е една от най-лесните домашни рецепти. За да я приготвите, просто смесете 500 грама заквасена сметана, 150 грама пудра захар и пакетче ванилова захар в купа и разбийте с миксер до гладка смес.

Стъпка 16

Стъпка 2 – Сглобяване на тортата.

Поставете първия блат торта върху подготвената основа и го намажете със сметана, като разпределите сместа със заквасена сметана равномерно по цялата повърхност.

Стъпка 17

Повтаряме процедурата за всичките 4 слоя, получавайки красива, доста висока торта.

Стъпка 18

Покрийте страните на тортата с крем.

Стъпка 19

Завършваме декорацията с шоколадови парченца, които приготвихме от останалите блатове за тортата в стъпка 14.

Оставете тортата да се накисне за 3-4 часа.

Тортата „Черният принц“, приготвена с кефир и заквасена сметана, може да бъде украсена по най-различни начини. Избрахме най-простия вариант, но можете да гарнирате тортата и с:

всеки гъст изглаждащ крем;
шоколадова глазура;
мастика.

Можете да използвате бонбони Ferrero или малки шоколадови бисквитки като декорация. Вече описахме как се прави „картофена“ торта в специалния раздел.

Можете да добавите плодов привкус към нашата рецепта за шоколадова торта с кефир, като намажете един от слоевете със стафиди, череши или друго ароматно сладко. Тази торта може да бъде украсена с красиво нанесена глазура и череши, както е показано на снимката.

Както вече споменахме, има много различни варианти на тортата „Черният принц“. Бихме искали да споделим с вас как да приготвите този десерт с крем от кондензирано мляко, следвайки стъпка по стъпка инструкциите в това видео:

Съветите в това видео ще бъдат полезни за домакини, които искат да опитат да пекат шоколадови кексчета в тиган:

Очакваме с нетърпение да чуем вашите истории за това как сте направили тази шоколадова торта, както и снимки на вашите готови кулинарни шедьоври, в коментарите.

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти