Кифлички с извара, печени на фурна: Рецепта за сладки кифлички + 11 снимки стъпка по стъпка

Пликчетата с извара са много лесни за приготвяне по класическа рецепта. Ако искате да подправите нещата, можете да добавите стафиди, захаросани плодове, ядки, маково семе или всякакви други лакомства, които можете да измислите. Това ще добави повече разнообразие и интерес към вашите ежедневни печива.

Хранителна стойност на порция

301.2 ккал

Протеини: 12,9 г
Мазнини: 10,9 г
Въглехидрати: 37,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа и 5 минути
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

За да избегнете дълго чакане тестото да втаса, използвайте съставки със стайна температура и топло мляко. Ако нямате прясна мая, можете да я замените със 7 г суха мая. Тогава тестото ще бъде вкусно. кифлички с деликатен пълнеж, можете да го приготвите с минимални времеви инвестиции.

Една порция съставки ще направи 20 сладки плика, които могат да се пекат. В електрически или газови фурнаАко обаче промените размера на квадратите, може да има повече или по-малко от тях.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладки пликове с извара

Съставки

Порции

Съставки за тестото:

Мляко

220 мл
Жива мая

20 Г
Захар

80 Г
Сол

3 Г
Яйце C1

1 бр.
Яйчен жълтък

1 бр.
Слънчогледово олио

30 Г
Брашно

480 Г

Съставки за пълнежа:

Извара

600 Г
Ванилова захар

10 Г
Грис

30 Г
Лимон

1 бр.
Яйчни белтъци

2 бр.
Захар

100 Г

Съставки за намазване:

Яйчен жълтък

1 бр.
Мляко

1 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете затопленото мляко в голяма купа, добавете захарта и маята. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разтворят.

Стъпка 2

Сега добавете солта, ванилията, яйцето и жълтъка, както и слънчогледовото олио и разбийте добре. След това добавете предварително пресятото брашно на малки порции и започнете да разбърквате. Регулирайте количеството брашно според нуждите, тъй като в зависимост от качеството може да ви трябват между 450 и 500 грама на порция.

Стъпка 3

След като тестото започне да се захваща за куката, стане меко и вече не лепне по ръцете ви, спрете да месите. Намажете голяма купа със слънчогледово олио, оформете тестото на топка и го оставете да втаса за 30-40 минути. За да предотвратите изсъхването на тестото, покрийте купата с пластмасово фолио.

Стъпка 4

Сложете изварата в купа, добавете заквасена сметана и грис, кора и сок от един лимон.

Стъпка 5

Разбийте белтъците с щипка сол на средна скорост, докато се образуват меки върхове. След това добавете захарта, малко по малко, и разбийте, докато сместа стане пухкава и лъскава.

Стъпка 6

Пасирайте изварата и съставките с пасатор до гладка смес. Добавете разбитите белтъци и внимателно разбъркайте отдолу нагоре, за да запазите пухкавата текстура на плънката.

Стъпка 7

Извадете тестото от купата, притиснете го леко, за да се оформи гладка топка, и го разточете на тънък слой с дебелина около 3-4 мм. Нарежете тестото на 20 равни квадрата.

Стъпка 8

Поставете по 1 супена лъжица плънка върху всяко парче тесто. Издърпайте ъглите отдясно и отляво към центъра и ги прищипете с върха на пръстите си. Повторете с ъглите отгоре и отдолу. След като сте готови, поставете пликовете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте тавата с найлоново фолио и ги оставете да втасат още 20 минути.

Стъпка 9

Разбийте жълтъка с млякото до получаване на хомогенна смес и намажете повърхността на пликчетата със силиконова четка.

Стъпка 10

Печете сладките пликове в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути или малко повече, но до красива златистокафява коричка.

Стъпка 11

Сладките пликове с извара са готови. Оставете ги да се охладят напълно, след което поръсете с пудра захар, ако желаете, преди сервиране.

Ванилова захар

Ако е възможно, изберете захар с натурална ванилия или дори заменете сухата подправка с капка екстракт. Това ще направи изварата още по-нежна и обемна. Освен това, благодарение на етеричните масла, самият аромат ще ви събуди апетита и ще повдигне настроението.

Следете температурата

Това може да ви се стори ненужно напомняне, но не забравяйте да следите стайната температура, когато оставяте тестото да втасва. Маята вирее на топло. Ако кухнята ви е хладна, поставете купата близо до радиатор. Това ще помогне на тестото да втасва много по-бързо.

Сервирайте кифличките охладени.

Бабите често казват, че яденето на топли печива е нездравословно. Но това не е съвсем вярно и се отнася предимно за тестото с мая. Въпросът е, че маята отделя въглероден диоксид, който увеличава обема на тестото. Докато кифличките се охлаждат, този въглероден диоксид се изпарява и вкусът на десерта се разкрива напълно. Ако желаете, можете да ги затоплите за кратко в микровълновата, за да се насладите на нежната текстура на топлите печива.

Въпреки че пликчетата с извара може да не са най-модерният десерт, те са просто вкусни и засищащи. Това е достатъчна причина от време на време да почерпите любимите си хора с тези печени изделия от съветската епоха.

Подобни рецепти