Кексчета с извара, печени във фурна: Рецепта + 15 снимки стъпка по стъпка

Кексчетата често се смятат за американско ястие, но това не е съвсем вярно. Този десерт вероятно е изобретен в Англия и по-късно е донесен в Америка по време на имиграцията. Днес има много различни варианти на кексчета, но днес ще разгледаме рецепта специално за десерт с чийзкейк.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 13 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 15 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 12

Кексчета с извара Те се отличават с деликатен вкус и елегантен външен вид. Огромно предимство е, че можете спокойно да експериментирате с пълнежа и крема, тъй като почти всичко се съчетава с извара.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кексчета с извара

Съставки

Порции

За мъфини

Извара

300 Г
Яйце C1

3 бр.
Пудра захар

150 Г
Масло

150 Г
Бакпулвер

1 ч.л.
Брашно

180 Г
Сол

1 щипка

За крема

Маса от извара

375 Г
Масло

240 Г
Кондензирано мляко

150 Г

За сладко

Ягода

300 Г
Пудра захар

180 Г
Пектин

5 Г
Лимонов сок

1.5 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

За да направите сладкото, сложете ягодите в тенджера и добавете малко вода. Можете да използвате замразени или пресни плодове. Гответе ягодите на среден огън, докато омекнат.

Стъпка 2

Когато плодовете омекнат напълно, прехвърлете ги в купа на блендер и ги пасирайте.

Стъпка 3

Изсипете готовото пюре обратно в тенджерата и поставете на слаб огън. Разбъркайте добре пудрата захар и пектина. Това е за да се предотврати образуването на бучки.

Стъпка 4

Изсипете пудрата захар и пектина в ягодовото пюре и разбъркайте добре. Варете сладкото 5 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Накрая добавете лимоновия сок, разбъркайте и изключете котлона. Изсипете сладкото в стъклен буркан и го оставете да се охлади на стайна температура.

Стъпка 5

За да приготвите тестото, прецедете изварата през фина цедка. Можете да използвате всякаква масленост, но колкото по-мазна е изварата, толкова по-вкусни са печените изделия.

Стъпка 6

След това отделете жълтъка от белтъка. Добавете щипка сол към белтъка и разбийте с миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 7

След това разбийте маслото и пудрата захар на висока скорост за около 4 минути, докато сместа стане пухкава и светла. Добавете жълтъка и продължете да разбивате.

Маслото трябва да е на стайна температура.

Стъпка 8

След това добавете настърганото извара към сместа и разбийте отново. След това пресейте брашното и бакпулвера в тестото, месете всичко, докато получите гъсто тесто.

Стъпка 9

Постепенно добавете разбитите белтъци към тестото и месете. С добавянето на белтъците, тестото ще става по-меко.

Стъпка 10

Напълнете формичките за мъфини с тесто малко повече от половината. Печете мъфините в предварително загрята фурна на 140-150 градуса по Целзий за около 20 минути.

Стъпка 11

Разбийте маслото със стайна температура с блендер на висока скорост за около 5-7 минути.

След това добавете кондензираното мляко и разбийте отново. Можете да регулирате количеството според вашия вкус.

Стъпка 12

Добавете изварата към маслото и внимателно я разбъркайте със сметаната с шпатула. Вместо извара, можете да използвате обикновено сирене и да го пасирате в блендер.

Стъпка 13

Разделете готовия крем на две части: едната оставете бяла, а към другата добавете малко сладко и оцветител за храна. Приберете крема и сладкото в хладилник, за да стегнат.

Стъпка 14

Оставете готовите мъфини да се охладят, след което направете дупки в тях за пълнежа. След това напълнете дупките с нашето сладко.

Стъпка 15

Напълнете сладкарски пош с два вида глазура. След това направете „шапките“ за нашите мъфини.

Можем да украсим готовите мъфини и с декорации по ваш избор: горски плодове, ядки, поръски и др.

Подобна видео рецепта: Нискокалорични мъфини с извара

Следвате ли принципите на здравословното хранене? Това не е причина да се отказвате от вкусни десерти! В това видео ще намерите фантастична здравословна рецепта за мъфини с извара. Авторът умело споделя различни съвети, които ще ви помогнат да приготвите ястието още от първия път.

Елена обсъжда и възможните замествания и влиянието на съставките върху крайния вкус на мъфините. Ще харесате тази рецепта не само заради нейната простота и лекота на приготвяне, но и заради деликатния ѝ, здравословен вкус.

Съвет

Следните съвети могат да ви бъдат полезни при приготвянето на чийзкейк мъфини:

Всички съставки трябва да са на стайна температура. Това ще гарантира доброто им взаимодействие и ще избегне неочаквани реакции.
Извадете маслото от хладилника предварително. Това ще улесни приготвянето на крема и ще осигури перфектна консистенция.
Внимавайте да не прекалите с разбиването на маслото. Ако маслото е твърде течно, сметаната ще се разтече и няма да се разбие добре.
След като приготвите крема, веднага го охладете в хладилник, за да постигнете перфектната консистенция.
Украсявайте мъфините само когато са се охладили напълно, в противен случай съществува риск глазурата да се разтече.

Дизайн и подаване

Тук няма граници за въображението ви. Кексчетата с извара са идеални за светъл бюфет. Така че можете да ги украсите така, че да съответстват на сватба, детски рожден ден или друг специален повод. Можете също така да експериментирате с представянето и да аранжирате кексчетата във формата на възрастта на рожденика, например.

Подобни рецепти