Трудно е да се намери някой, който да не обича благородната торта с великото име Наполеон... Но мъките по печенето на десетки пластове във фурната един след друг вероятно не са по вкуса на всяка домакиня.

Как да ускорите процеса и бързо да приготвите вкусна торта Наполеон? Просто е: можете да изпечете блатовете на тортата в тиган! Тази проста рецепта е създадена специално за мързеливи и много заети хора, които обичат сладкото.

Няколко тайни за печене в тиган

За да сте сигурни, че печените ви изделия ще се получат също толкова добре в тиган, колкото и във фурна, трябва да знаете няколко важни трика:

  • Тиганът трябва да е стар чугунен или с тефлоново покритие, но с дебело дъно. Тънките стени и дъна се нагряват твърде бързо и разпределят топлината лошо.
  • Необходимо е да се намаже с масло в малки количества.
  • След като всеки слой е изпечен, изстържете останалите трохи от тавата. Този процес трябва да се повтаря всеки път, в противен случай трохите от предишния слой бързо ще изгорят и ще придадат на кекса мирис на изгоряло.

Торта Наполеон с крем

Торта Наполеон в тиган 3

Палачинките са лесни за приготвяне. Можете да използвате класическа рецепта за глазура, но техниката на приготвяне на тестото е съвсем различна. Това означава, че за да се изпекат хубави палачинки, пропорциите на съставките трябва да се различават от тези, използвани за традиционното бутер тесто.

За да приготвим тестото за Наполеон, ще ни трябват:

  • пшенично брашно - 2,5 чаши
  • кристална захар - 1 супена лъжица
  • масло - 3 с.л.
  • пилешки яйца - 3 бр.
  • гасена сода - 0,5 ч.л.
  • счукани ядки за декорация

За крема:

  • краве мляко - 1 л
  • пилешки яйца - 3 бр.
  • пшенично брашно - 2 с.л.
  • захар - 1 с.л.
  • ванилия
  • масло - 100 г

Торта Наполеон в тиган 5

Първо пригответе тестото, използвайки следната рецепта: разбийте енергично яйцата и захарта. Постепенно, когато се образуват твърди върхове, добавете омекналото масло и содата за хляб. След това добавете брашното, като разбъркате добре, за да премахнете бучките.

Покрийте купата, в която сте замесили тестото, със стреч фолио и я оставете за около 30 минути. Докато почива, пригответе крема за Наполеон.

Разбийте добре яйцата със захарта. Добавете брашното и разредете със студено мляко. Поставете сместа на котлона и, както е указано, бъркайте непрекъснато, докато заври. След като заври, добавете ванилията и свалете от котлона. След като сметаната се охлади, добавете маслото и разбийте.

След като тестото е почило, го извадете и го разделете на 14 парчета. Разточете пластовете и печете в горещ тиган на среден огън. Пластовете се пекат като палачинки - просто продължавайте да ги обръщате. Ще ви отнеме максимум 20 минути, за да изпечете всичките 14 пласта.

Сглобяване: Намажете всеки слой с охладен крем. Намажете горния слой и страните също с крем и поръсете със счукани ядки.

Тортата ще бъде много мека и засищаща. Тази торта Наполеон ще радва цялото семейство всеки ден, тъй като е бърза и лесна за приготвяне! Само не забравяйте да запазите тази рецепта.

Наполеон с кондензирано мляко

Торта Наполеон в тиган 4

Друга интересна рецепта за печене в тиган е популярната торта „Наполеон“ с кондензирано мляко. Специалността ѝ не е, че използва кондензирано мляко вместо крем, а че самото тесто се меси с него.

За тази торта ще ни трябват:

  • пшенично брашно - 3,5 чаши
  • кокоши яйца - 3 бр.
  • гасена сода - 0,5 ч.л.
  • кондензирано мляко (за тестото) - 1 консерва
  • ванилия
  • кристална захар - 2 супени лъжици
  • краве мляко - 500 мл
  • масло - 100 г

Пригответе тестото с кондензирано мляко. В голяма купа смесете кондензираното мляко, 1 яйце и 3 чаши брашно. Разбъркайте добре и добавете содата за хляб. Омесете тестото, увийте го в найлоново фолио и оставете бъдещия Наполеон да почине няколко минути.

След това ще използваме традиционната рецепта за крем Наполеон. Смесете яйцата и захарта в тенджера, разбийте ги заедно и ги сложете на слаб огън. След като сместа се загрее добре, започнете да наливате млякото на тънка струя. След това, както е посочено в нашата рецепта, пресейте 0,5 чаши брашно и разбъркайте, като разбиете евентуалните бучки. Оставете муса да заври, след което добавете маслото и ванилията.

Разделете отпочиналата брашнена смес на 8-9 парчета. Разточете пластовете до желания диаметър. Не изхвърляйте останалото тесто; изпържете го и го натрошете на трохи, за да го използвате като украса за торта.

Сега изпържете блатовете от двете страни в горещ тиган. Оставете готовите блатове да се охладят и след това ги намажете с приготвения крем. Можете да ги украсите с трохи, натрошени ядки или кокосови стърготини.

Оставете тортата да се накисне за няколко часа. В идеалния случай я приберете в хладилник за една нощ. А на сутринта, когато тортата Наполеон е мека и крехка, тя бързо ще спечели сърцата на всички в семейството!

Видео рецепта за приготвяне на торта Наполеон в тиган