Кайсиев мармалад – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Мармаладът е любимо сладко лакомство за много деца и възрастни. По време на сезона на плодовете и горските плодове е трудно да си представим по-добър десерт, който да запазва своята свежест, лекота и ниско съдържание на калории. Днес ще научим рецептата за вкусен кайсиев мармалад и ще разгледаме някои ключови съвети и трикове за съхранение.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 45 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 30

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кайсиев мармалад

Съставки

Порции

Кайсии

660 Г
Лимонов сок

30 Г
Агар-агар

6 Г
Подсладител

10 Г

Подготовка

Стъпка 1

Отстранете костилките на кайсиите, като получите 660 г кайсии. Можете също да ги замените с 300 г пюре от бейби плодове.

Стъпка 2

Добавете лимонов сок към обелените кайсии.

Стъпка 3

След това пасирайте кайсиите в блендер до гладкост. Поставете сместа в бавен котлон за 1 час на настройката „Мултиготвене“ на 85 градуса по Целзий.

При тази температура нашето пюре няма да загори, няма да изисква разбъркване и ще запази много витамини.

Стъпка 4

След варене, трябва да получите приблизително 450 г пюре. Ако сте използвали готово плодово пюре, пропуснете процеса на варене.

Стъпка 5

След това прецедете готовото пюре през цедка. Това осигурява по-равномерна текстура.

Стъпка 6

Добавете агар-агар към готовото пюре и разбъркайте добре. След това добавете подсладителя, разбъркайте добре отново и оставете сместа да престои 10 минути, докато агар-агарът набъбне.

Можете да изберете подсладител по ваш вкус или просто да използвате захар.

Стъпка 7

Подгответе формичките за бъдещия мармалад. Намажете формичките с олио. За да направите обикновен слой мармалад, увийте дъното и стените на съда със стреч фолио.

Стъпка 8

Оставете пюрето да заври и варете 1-2 минути.

Стъпка 9

Веднага изсипете горещото пюре в подготвените формички. Трябва да работите бързо, тъй като агар-агарът започва да се втвърдява при 40 градуса по Целзий.

Стъпка 10

Оставете мармалада да се втвърди и след това го извадете от формичките. Нарежете мармалада от контейнера на различни форми или просто на квадрати.

Съвет

Добавянето на лимонов сок ще помогне за запазването на красивия ярък цвят на мармалада дори след варене.
Ако нямате лимон, можете просто да разтворите лимонена киселина във вода.
Мармаладът може да се приготви или с пектин, или с агар-агар: първият ще направи мармалада по-еластичен, докато вторият ще помогне за запазване на наситеността на цвета.
Готовият мармалад може да се оваля в захар, ядки, кокос или пръчици. Можете също така да поставите всички готови лакомства в красива кутия за чудесна идея за подарък.
Със същия този мармалад можете лесно да украсите тортата си по оригинален, но стилен начин.

Съхранение

Мармаладът може да се съхранява в хладилник или фризер. За целта внимателно опаковайте сладкото лакомство в херметически затворен контейнер или стъклен буркан с плътно затварящ се капак. Също така, не забравяйте да имате предвид правилата за съхранение и да изберете място за мармалада далеч от храни със силни миризми.

Подобни рецепти