Мармалад от ревен с агар-агар – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Едно от основните предимства на домашния мармалад е, че може да се приготви от почти всичко. Всеки готвач избира основа, която отговаря на неговия вкус и повод. Например, за дете си струва да се направят нежни витаминни бонбони с мармалад на плодова, горска и дори зеленчукова основа.

Хранителна стойност на порция

44.4 ккал

Протеини: 0,6 г
Мазнини: 0,1 г
Въглехидрати: 9,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа и 15 минути
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

плътно парче с тегло 500 г

Мармалад от ревен – звучи като нещо не много вкусно, но много здравословно, нали? Все пак, не съдете ястието, докато не го опитате.

Ревенът има отличителен, тръпчив, тревист вкус, което го прави популярен пълнеж за пай. Това растение е изключително полезно, богато на фибри и пектин. Има пречистващи свойства и елиминира токсините. Също така е чудесно за червата. Можете дори да направите мармалада без захар, което го прави не само вкусен, но и невероятно здравословен.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Мармалад от ревен

Съставки

Порции

плътно парче с тегло 500 г

Ревен

450 Г
Дати

350 Г
Вода

300 мл
Агар-агар

1 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Сложете нарязания на кубчета ревен в купа на блендер.

Стъпка 2

Налейте вода и разбийте до гладкост.

Стъпка 3

След като нарежете корена, добавете фурми и агар-агар.

Стъпка 4

Пасирайте всичко до гладкост. Ако използвате пасатор, предварително смесете всички съставки и оставете да къкри 7-8 минути, за да омекнат.

Стъпка 5

Прехвърлете сместа в тенджера с дебело дъно. Варете 7-10 минути след кипване, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.

Стъпка 6

Поставете охладената смес във форма. Това може да бъде всеки удобен съд. Охладете в хладилник за 2 часа.

Стъпка 7

Нарежете цялото парче на малки парченца. Готово.

Отговори на често задавани въпроси

Какво е агар-агар?

Агар-агарът е естествен сгъстител, извлечен от морски водорасли. Това е здравословен, нискокалоричен продукт, съдържащ само 12 килокалории на 100 грама. Агар-агарът се предлага в различна степен на сгъстяване, варираща от 600 до 1200 единици.

Къде да купя агар-агар?

Агар-агарът е лесен за намиране във всеки магазин за хранителни стоки, както и на пазарите.

Може ли агар-агарът да се замени с желатин?

Когато правите мармалад, често ще видите желатин, използван като алтернатива на агара в рецептите. Всъщност той има подобни свойства, което води до гъст, еластичен и пружиниращ мармалад.
Желатинът обаче е отличен желиращ агент, но няма да постигне желаната консистенция на мармалад. Освен това, желетата няма да се запазят дълго на стайна температура.

Интересни факти от историята на мармалада

Историята на мармалада обхваща хиляди години. Приготвянето и техниките му са се променяли през годините, в съответствие със световния напредък и знанията на сладкарите.

Известно е, че мармаладът е бил приготвян още от древните гърци по бреговете на Средиземно море. Те са правили мармалад с пектин, като са варили сок от ябълки и кумкуати. Прототипът на този продукт се счита за източния локум, приготвен от мед, розова вода и плодове.

Едва по-късно европейците добавили „агар-агар“ към него. Името „мармалад“ се превежда по различни начини. Според една версия това е сладко от дюли; според друга - добре сварено ябълково пюре. Има обаче един, най-необичаен. Легендата разказва, че десертът е бил използван като лек за морска болест от Мери, лекарят на кралицата на Шотландия, и той буквално го нарекъл „болната Мери“.

Подобни рецепти