Домашен сладолед крем брюле – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Легендарният Crème Brûlée е сладолед, който има вкус на детството. Поне за мен и много от моите връстници. Това е зашеметяващо, хладно лакомство с отчетливо сладък карамелен вкус. Този деликатен, изискан десерт е популярен по целия свят както сред деца, така и сред възрастни.

Хранителна стойност на порция

240 ккал

Протеини: 3,7 г
Мазнини: 15 г
Въглехидрати: 22,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 7 часа
Време в кухнята: 1 час и 35 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

500 грама сладолед

Преди познавах само вкуса на купуваното от магазина крем брюле. Но сега никога не пропускам възможност. готвач студен карамелен сладоледен десерт в у дома. Освен това е много лесно да се направи, а лакомството се оказва възможно най-естествено.

Използвам това изпитано и доказано решение вече няколко години. класическа рецепта, което не изисква много усилия. Съставките изглеждат прости на пръв поглед, но те са това, което прави разликата. правя Разкошен, дъвчащ карамел, последван от мек сладолед. Споделям с вас любимата си рецепта за крем брюле - не забравяйте да я разгледате!

Какво е сладолед Крем Брюле?

Крем брюле (на френски: crème brûlée) е класически френски десерт, приготвен с крем и карамелизирана кора. В превод на английски името означава „изгорял крем“.

Десертът произхожда още от 17-ти век. Не е ясно точно къде е приготвен за първи път. Но Франция и Англия се борят за титлата „родно място на крем брюле“ от векове.

Приготвянето на това лакомство е съвсем лесно: комбинирайте сметана, захар, яйца и ванилия. Разбъркайте добре всичко и печете. Резултатът е много крехка и ефирна консистенция с приятен карамелен вкус и хрупкава коричка.

Популярността на френския "Крем брюле" вдъхнови сладкарите да създадат луксозен, кадифен сладолед със същото име и подобни свойства. През цялата си история той е претърпял множество промени и модификации.

Класическият вариант изисква краве мляко, сухо мляко, течна сметана, пудра захар и нишесте. Първо пригответе карамела, след което разбийте млечните съставки и захарта. Смесете двете смеси, прецедете и сгъстете с нишесте на котлона. Полученият сладолед е едновременно калоричен и хранителен.

Жителите на СССР са имали особена привързаност към крем брюле. Евтин и вкусен, той е бил достъпен навсякъде. Освен това е бил и естествено лакомство. Макар че замразеният десерт може да не е това, което е бил преди, винаги е възможно да се приготви у дома.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашен кремообразен сладолед

Съставки

Порции

500 грама сладолед

Мляко от 3,2%

660 Г
Сухо мляко

60 Г
Сметана 33%

190 Г
Захар

200 Г
Нишесте

16 Г

Подготовка

Стъпка 1

Сложете 80 грама захар в тенджера и загрейте на силен огън, докато карамелът покафенее. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на карамела.

Стъпка 2

Когато карамелът достигне наситен кафяв цвят, бавно налейте 80 мл горещо мляко. Разбъркайте добре. Гответе, докато сместа се сгъсти.

Стъпка 3

Сложете сухото мляко и останалата захар в купа. Разбъркайте добре с лъжица до гладкост. След това добавете две до три супени лъжици мляко и пасирайте, докато сместа достигне консистенция на пюре.

Стъпка 4

Добавете карамела към млечното пюре и разбъркайте до гладкост. Разбъркайте карамела добре.

Стъпка 5

Изсипете 530 мл мляко в сместа. Разбъркайте. След това прецедете през цедка, покрита с тензух.

Стъпка 6

Поставете тенджерата на среден огън и оставете да заври. Разбърквайте сместа от време на време.

Стъпка 7

Междувременно разтворете царевичното нишесте в млякото. Изсипете царевичното нишесте в останалите 50 мл мляко и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 8

Когато млечно-карамелената смес заври, добавете разреденото царевично нишесте. Разбъркайте енергично. Оставете сместа да къкри, докато се сгъсти леко, като разбърквате от време на време.

Стъпка 9

Свалете сгъстената смес от котлона. Прецедете през цедка. Покрийте с капак или пластмасово фолио и охладете до стайна температура, след което приберете в хладилник, за да се стегне напълно.

Стъпка 10

Разбийте студената сметана с масленост най-малко 33%, докато се образуват твърди меки върхове.

Стъпка 11

Добавете охладената млечно-карамелена смес към сметаната. Разбъркайте добре до гладкост. Поставете сладоледа във фризера за 5-6 часа. През първите 3 часа го извадете и разбъркайте сместа, за да разчупите евентуалните кубчета лед.

Стъпка 12

Остава само да аранжирате сладоледа и да го украсите преди сервиране. Готово!

Подобна видео рецепта: Как да си направим сладолед Crème Brûlée у дома от мляко?

Ако обичате класическото крем брюле толкова, колкото и аз, тази рецепта е задължителна за вашия кулинарен репертоар! В YouTube канала „Another Kitchen“ ще намерите супер лесна и лесна рецепта за домашен карамелен сладолед, покрит с шоколад. Една чаша краве мляко е достатъчна за десет порции от това страхотно лакомство! Достатъчно, за да зарадвате не само семейството си, но и приятелите си! Непременно си вземете предвид!

Съвет

Когато започнете да готвите карамела, захарта първоначално ще се втвърди. Оставете я да се загрее само за 10 секунди, след което започнете да бъркате, докато кристалите се разтворят напълно. Внимавайте да не изгорите карамела.
Изсипете млякото в карамела на тънка струя, като го добавяте на няколко етапа. Сместа ще започне да кипи и да се разпенва енергично, така че бъдете изключително внимателни, за да не се изгорите.
Чувствайте се свободни да допълните карамеления сладолед с плодови и горски вкусове. Добавете любимото си пюре в самия край, преди да замразите.

Не забравяйте да си направите домашно приготвено крем брюле, за да зарадвате семейството и приятелите си. Споделете успехите си в коментарите.

Подобни рецепти