Бармбрак

Предната вечер сложете стафидите в чаша и ги залейте с 300 мл запарен студен чай. Можете да направите това 3-6 часа преди приготвяне на тестото, но използвайте горещ чай.

Пресейте брашното, сместа от подправки (канела, кориандър, индийско орехче, карамфил), бакпулвера и солта в дълбока купа. Загрейте фурната до 180°C.

Разбъркайте всичко с бъркалка.

Добавете цялото количество захар и разбийте сухата смес. Може да се използва и обикновена бяла захар.

Счупете яйцето и разбъркайте получената смес с дървена шпатула.

Внимателно прецедете накиснатите в чая стафиди и постепенно добавете тази течност към тестото. Разбъркайте с дървена шпатула.

Добавяйте запарения чай (100 мл) на малки порции и разбърквайте добре. Консистенцията трябва да е доста течна, като тесто за палачинки. Може да не ви е необходим целият чай.

Добавете сместа със стафиди към полученото тесто и разбъркайте внимателно с шпатула.

Внимателно покрийте правоъгълна тава за хляб с хартия за печене. Изсипете тестото в тавата и печете 60-75 минути. Колкото по-влажно е тестото, толкова по-дълго ще се пече.

След като хлябът е втасал и се е втвърдил, извадете го от фурната и го оставете да се охлади във формата за 20 минути. След това извадете хляба и го поставете върху решетка, за да се охлади напълно.