Храст с мляко: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Хрупкави храсти – любимо лакомство от детството. Днес ви каним да научите как да приготвите пухкав хлебост с мляко у дома, използвайки класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки и подробни обяснения на всяка стъпка от приготвянето.

Храст с мляко: класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

382.0 ккал

Протеини: 6,2 г
Мазнини: 19,6 г
Въглехидрати: 43,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 20

Ястието, което в Русия е получило оригиналното име „Хворост“, произхожда от Гърция. Достоверно е известно, че тази проста, но невероятно вкусна хрупкава бисквитка е приготвена за първи път там през 18 век.

Днес този деликатес е познат и обичан в много страни по света, но го наричат със собствените си имена: вергуни, сочен, суш, урама, сангаза.

Рецептите за самото тесто също варират. Можете да си направите хворост у дома:

върху яйца с водка (получава се изключително хрупкава);
с мляко (ако харесвате пухкав, не жилав вариант);
върху мая (за постигане на максимален растеж и обем по време на процеса на пържене);
с кисело мляко или кефир и сода.

Каним ви да опитате класическа рецепта, използвана от вашите майки и баби, и да приготвите вкусни хворост (хвърчила) с мляко. Тази рецепта ви позволява да получите както хрупкави бисквитки, като разточите тестото възможно най-тънко, така и по-мек вариант, като просто разточите тестото по-дебело.

Самото приготвяне на дървесина от храсти също може да варира. В зависимост от наличността, можете да избирате от следните опции:

пържене в дълбока мазнина;
пържене в тиган с голямо количество олио;
потапяне в тенджера със загрято растително масло.

Приготвяне на хрупкав хворост (хвърчило) с мляко и яйца у дома

Хрупкави храсти – класическа рецепта стъпка по стъпка с мляко

Съставки

Порции

Мляко

150 мл
Яйце C1

2 бр.
Захар

50 Г
Ванилова захар

8 Г
Масло

50 Г
Брашно

300 Г
Бакпулвер

8 Г
Сол

0,5 ч.л.
Растително масло

200 Г
Пудра захар

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

В купа за смесване счупете 2 яйца (използвайте жълтъка и белтъка), добавете 50 грама захар (+ пакетче ванилова захар) и разбъркайте с тел до гладка смес.

Стъпка 2

Добавете половин чаена лъжичка сол.

Стъпка 3

Добавете 150 мл мляко с всякакво съдържание на мазнини и разбъркайте съставките до гладкост.

Стъпка 4

Добавете 50 грама разтопено масло и разбъркайте отново сместа.

Можете да разтопите маслото с помощта на кратки импулси в микровълновата.

Стъпка 5

Добавете предварително пресято брашно, смесено с бакпулвер.

Ако нямате бакпулвер, можете да го замените със сода, разтворена в оцет. Трябва обаче да го добавите не на този етап, а към течното тесто, когато е добавено около половината от необходимия обем брашно.

Стъпка 6

На последния етап домесваме тестото с ръце, постигайки еластичност и хомогенност.

Стъпка 7

Трябва да получите гладко, еластично тесто, както е на снимката.

На този етап трябва да оставите тестото да престои около 30 минути, като покриете купата с капак или стреч фолио.

Стъпка 8

След 30 минути поставете готовото тесто върху подложка, покрита с растително масло, и започнете да го разточвате.

Стъпка 9

Не забравяйте, че колкото по-тънко разточите тестото, толкова по-хрупкаво ще бъде лакомството. Опитайте различни варианти, за да видите кой вид хляб е най-подходящ за вас и вашето семейство.

Стъпка 10

Можете да печете хворост, без да образувате характерните къдрици, просто като нарежете тестото на ленти, но ние ще направим лакомство в класическата форма.

За да направите това, първо нарежете разточеното тесто на правоъгълни ленти.

Стъпка 11

След това правим прорези в центъра на всеки правоъгълник, както е на снимката.

Стъпка 12

За да придадете на бисквитките характерната им форма, просто сгънете едната страна на бисквитката върху разреза в центъра 1-2 пъти.

Стъпка 13

Ще изпържим хворостта в тиган. Използвайте достатъчно олио, за да покриете напълно тестото.

Стъпка 14

Пържете тестото на порции, като се уверите, че всяко парче е потопено в олиото. Гответе до златисто кафяво (времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината на тестото и температурата на олиото).

Стъпка 15

Поставете готовите храсти в чиния и поръсете със захар или пудра захар.

За повече информация как да приготвите класически хрупкав хворост с мляко и яйца, гледайте това видео (още една рецепта с подробни обяснения):

За тези, които искат да изненадат гостите с необичайно лакомство, предлагаме да приготвите пухкави и меки розовидни хворост с мляко, като използвате тази стъпка по стъпка рецепта като основа:

В Татарстан традиционно се приготвя „урама“ хвост за празника Ид ал-Фитр, като се използва класическата рецепта с мляко, но ястието придобива уникален, необичаен вид. Видеото обяснява подробно как да си направите това красиво лакомство у дома: