Ягодови мъфини: Рецепта + 10 снимки стъпка по стъпка

Ягодите са едни от най-летните плодове, очаквани с нетърпение както от деца, така и от възрастни. Днес ви предлагам да приготвите вкусни, сладки и апетитни ягодови мъфини, които ще озарят всеки обикновен летен ден. Те са твърде лесни за приготвяне, за да си откажете удоволствието да се насладите на тези вкусни сладкиши с ягодов пълнеж и крем. Да започваме!

Хранителна стойност на порция

261 ккал

Протеини: 5,5 г
Мазнини: 8 г
Въглехидрати: 38 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 45 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ягодови мъфини

Съставки

Порции

За теста

Яйце C1

2 бр.
Брашно

140 Г
Бял шоколад

140 Г
Масло

60 Г
Захар

50 Г
Бакпулвер

2 ч.л.

За пълнежа

Ягода

160 Г
Захар

2 супена лъжица
Нишесте

1 ч.л.
Вода

2 ч.л.

За крема

Крема сирене

250 Г
Масло

100 Г
Пудра захар

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

Смесете омекналото масло и захарта. Разбийте с миксер на средна скорост до гладка смес.

Стъпка 2

Добавете средно големи кокоши яйца и разбийте още 2-3 минути, докато се смесят.

Стъпка 3

В отделна купа смесете брашното и бакпулвера. Постепенно добавете сухите съставки към сместа от яйца и сметана, като разбърквате добре.

Стъпка 4

Добавете хрупкав бял шоколад или нарязан обикновен шоколад към тестото. Разбъркайте, докато шоколадът се разпредели равномерно.

Стъпка 5

Поставете тестото във формички за мъфини. Печете на 180°C (350°F) за 20–25 минути.

Стъпка 6

Сложете ягодите в тенджера с дебело дъно и поръсете със захар. Намалете котлона на слаб огън, докато заври. Пасирайте ягодите с пасатор. Ако сместа е твърде течна, разредете нишестето със студена вода, добавете го към плодовете и загрейте отново, докато се сгъсти.

Стъпка 7

Претрийте пюрето през цедка, за да отстраните семките и остатъците.

Стъпка 8

Разбийте маслото на стайна температура с пудра захар за около 5 минути.

Стъпка 9

Добавете студеното крема сирене и половината от охладения ягодов пълнеж.

Стъпка 10

Разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 11

Изрежете центровете на мъфините с помощта на накрайник за сладкарство.

Стъпка 12

Напълнете с ягодово пюре и поставете кремообразните капачки с помощта на сладкарски пош.

Стъпка 13

Украсете мъфините с пресни половинки ягоди и захарни пръчици. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Кексчета с ягоди и лимон с ягодов пълнеж и глазура

Лятото е време за ярки цветове и необичайни комбинации! Това важи за почти всичко и готвенето не е изключение. В канала на кулинарната блогърка Люба Кузмичева ще намерите видео рецепта за вкусни кексчета с ягоди и нотка лимон. Рецептата е невероятно проста и достъпна във всяко отношение.

Лимоновото тесто е ефирно, крехко и ронливо. Щипка лимонова кора и сок му придават точното количество вкус, но и точното количество тръпчивост. Пълнежът от ягоди се съчетава идеално с него. Ягодовият крем придава зашеметяващ вкус на тестото, като същевременно го прави и визуално зашеметяващо.

Идеи за декориране на ягодови мъфини (20 снимки)

Кексчетата с ягоди са популярен вариант за подарък за различни поводи. Те обикновено имат лека ванилова основа и богат, сладък пълнеж, приготвен с ягодово пюре. Някои пекари добавят ягодово пюре към глазурата, придавайки ѝ приятен розов оттенък.

Опростена версия с ванилов крем и лиофилизирани ягоди.

Кексчетата могат да бъдат украсени със свежи цветя.

Или узрели ягоди.

Можете също да изберете капсули, които да съответстват на цвета.

Украсете мъфините с маслен крем, поръсете с пресни резенчета ягоди и трохи от захарни бисквитки.

Потопете половинките ягоди или цели ягоди в ганаш от тъмен шоколад и ги подредете върху крема.

Ваниловите бонбони могат да бъдат украсени и с ягоди, покрити с бял шоколад. Оставете дръжките, за да се борави лесно с плодовете.

Украсете капачките със захарни пръчици във формата на сърца, които да съответстват на пълнежа.

Украсете капачката на ягодата с парченца розов марципан и стръкче зеленина.

Подредете крема във формата на акордеон и отгоре поставете малко парче ягода и листенце мента.

Украсете мъфините тип брауни с пухкав топинг от ягодово-маслен крем.

Разделете крема наполовина и добавете хранителен оцветител или малко ягодово пюре към едната половина за цвят. Създайте двуцветна кремова шапка.

При декориране добавете малко ягодово пюре към готовия маслен крем – това ще създаде красив абстрактен модел върху повърхността на капачката.

Или добавете захарни пръчици към същия приготвен крем, което ще придаде кремообразна текстура.

Направете повърхността на капачките гладка, поставете капка ягодово сладко в центъра и внимателно направете шарка с помощта на шишче.

С помощта на специален накрайник оформете топчета от крем, първо розови, след това бели. Гарнирайте с малки ягоди и мента.

Само гледката на тези мъфини, украсени по този начин, ще ви накара да се олющите. Малко хора могат да устоят на тези апетитни лакомства. Споделете вашия опит с ягодови мъфини в коментарите.

Подобни рецепти