Класическа рецепта за меден джинджифил

Приготвяме всички необходими съставки.

Изсипете захарта в тенджера и я разтопете, докато се получи богат кехлибарен карамел.

Много е важно карамелът да не се прегори, за да не стане горчив.

На малки порции налейте много горещо мляко в горещия карамел и разбъркайте внимателно.

След като добавите цялото мляко, поставете тенджерата на слаб огън и, като разбърквате, доведете сместа до гладка консистенция.

Добавете мед и растително масло.

Добавете сол и подправки и разбъркайте всичко внимателно. Оставете сместа да се охлади леко.

Чукнете едно яйце в отделна купа. Разбъркайте го леко, след което изсипете охладената кремообразна смес в него през цедка.

Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Смесете брашното със сода, бакпулвер и изсипете на малки порции през цедка към сместа от подправки.

Омесете тестото. Трябва да е доста меко.

Разточете тестото.

Изрязваме джинджифилови бисквитки с необходимия размер и форма.

Печете медените меденки за 10-12 минути на 180 градуса.

След това ги охлаждаме върху решетка.

Пригответе глазурата. Сложете захарта в тенджера и добавете вода. Оставете сместа да заври, след което оставете да къкри 3-5 минути. Сиропът трябва да достигне 110 градуса по Целзий.

Оставете глазурата да се охлади леко и я изсипете върху меденките.

Разбъркайте добре меденките, така че глазурата да се разпредели равномерно по повърхността им.