Сладко от ягоди с желатин за зимата - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладкото от ягоди е един от най-простите десерти, който може да ви зарадва както през лятото, така и през зимата. Лесно се приготвя, запазва атрактивния цвят на плодовете и всички витамини, минерали и други полезни хранителни вещества.

Хранителна стойност на порция

212 ккал

Протеини: 0,7 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 52,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 3

Има много различни рецепти за приготвяне на ягодово сладко. Но аз искам да споделя с вас един от най-успешните и бързи начини да създадете зашеметяващ конфитюр от това вкусно, сочно и ароматно зрънце. За целта ще ви трябват само три съставки: ягоди, захар и желатин.

Сладкото от ягоди е наистина вълшебно. То не само има положителен ефект върху здравето, но и повдига настроението ви дори в най-тъжните моменти. От него се приготвят невероятно вкусни десерти. В крайна сметка може да се използва като самостоятелно лакомство или като пълнеж. за тортата, топинг за сладолед и декорация за чийзкейк.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладко от ягоди с желатин

Съставки

Порции

Ягода

1 кг
Захар

600 Г
Желатин

40 Г
Вода

100 мл

Подготовка

Стъпка 1

Залейте желатина със студена преварена вода и разбъркайте добре. След това го оставете да набъбне за 30 минути.

Стъпка 2

Вземете ягодите и ги изплакнете обилно с течаща вода. Оставете ги да се накиснат за 2 минути. Извадете ягодите от водата, отстранете всички повредени плодове и отстранете дръжките. Можете да направите това на ръка, с нож или с пинсета.

Стъпка 3

Внимателно прехвърлете ягодите в тенджера и добавете захар.

За готвене изберете тенджера или съд с дебело дъно, изработен от мед или неръждаема стомана. Това ще предотврати загарянето или залепването на сладкото по стените на съда.

Стъпка 4

Сложете тенджерата с ягодите на слаб огън и оставете да къкри, докато заври, като разбърквате от време на време. Важно е захарта и ягодовият сок да се смесят, за да се получи вкусен и ароматен сироп.

Стъпка 5

След като заври, оставете сладкото да къкри на среден огън за 5-7 минути. Не забравяйте да отстраните пяната от ягодите, тъй като тя може да повлияе на вкуса на готовото ястие.

Стъпка 6

Вземете набъбналия желатин и го прехвърлете в малка тенджерка. Сложете го на слаб огън и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. Важно е желатинът да не заври, в противен случай ще загуби желиращите си свойства.

Стъпка 7

Изсипете течния желатин в тенджерата с горското сладко. Разбъркайте добре и веднага изключете котлона.

Стъпка 8

Напълнете стерилизираните буркани с горещо сладко догоре. Покрийте бурканите с преварени капаци и затворете плътно.

Стъпка 9

Оставете бурканите с ягодово сладко да се охладят до стайна температура. След това съхранявайте сладкото на хладно и сухо място.

Подобна видео рецепта: Сладко от ягоди с желатин за зимата

През студения сезон просто искате да се поглезите с нещо вкусно и невероятно сладко. Ето защо много домакини консервират плодове и горски плодове, за да ви стоплят дори в лютия студ.

Ягодовото сладко е чудесно допълнение към закуската или десерта. За да го приготвите обаче, трябва да знаете няколко тайни, които авторът на канала „Рецепти на Люска“ с готовност споделя. В това видео ще научите как да направите вкусно сладко, което запазва цвета си и е невероятно вкусно. Повярвайте ми, приготвянето на ягодово сладко по тази рецепта е чисто удоволствие!

Възможни заместители

За да направя сладкото от ягоди в тази рецепта, използвам желатин. Трябва обаче да се внимава с него. Тази съставка не трябва да се довежда до кипене, тъй като губи желиращите си свойства и предотвратява сгъстяването на ястието.

Ако искате да замените желатина, можете да използвате:

Агар-агар.
Пектин.
Желфикс.

Агар-агар Агар-агарът има няколко свойства, които го отличават от желатина. Действа по-бързо и е от растителен, а не от животински произход. Освен това, понася добре високи температури, което позволява на ястията да се стегнат дори след варене.

Пектин Пектинът е естествен стабилизатор и сгъстител, който се среща в много плодове и зеленчуци. Често обаче не е достатъчен, за да се постигне по-гъста консистенция на ястието. Следователно, може да се добави към сладко. Струва си да се отбележи, че пектинът действа след охлаждане, така че сладкото няма да се сгъсти веднага след готвене.

Желфикс — е желиращ агент на пектинова основа, разработен специално за сгъстяване на конфитюри, сладка и мармалади. Лесно се предлага в почти всеки магазин. Позволява на конфитюра да се сгъсти бързо, без да се променя вкусът или цвета му.

Сега научихте всички тънкости и тайни на приготвянето на перфектното сладко от ягоди с желатин. Опитайте тази рецепта и споделете успехите си в коментарите!

Подобни рецепти