Кокосови мъфини: Рецепта + 14 снимки стъпка по стъпка

Меки, пухкави и ароматни кокосови мъфини, покрити с най-вкусната глазура от маслен крем, са възхитително лакомство. Този десерт е доста лесен за приготвяне, а резултатът ще впечатли всички. Тези нежни, сочни и сладки мъфини с вкус на кокос са идеални за всеки повод, от рожден ден до непринудено семейно чаено парти.

Хранителна стойност на порция

344.4 ккал

Протеини: 5,2 г
Мазнини: 11 г
Въглехидрати: 51,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 12

Тези мъфини са приготвени с прости и достъпни съставки, които се намират във всеки дом. Кокосът, добавен към печените изделия, придава приятен аромат и несравним вкус. Не забравяйте да почерпите семейството и приятелите си с този десерт!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кокосови мъфини

Съставки

Порции

Основа за пандишпан

Брашно

260 Г
Кефир 2,5%

210 мл
Кокосови люспи

50 Г
Яйце C1

2 бр.
Захар

120 Г
Ванилова захар

10 Г
Масло

70 Г
Бакпулвер

1 ч.л.
Сол

1 щипка

Крем

Пюре от манго

200 Г
Бял шоколад

200 Г
Сметана 33%

150 Г
Глюкозен сироп

30 Г

Подготовка

Стъпка 1

Нека започнем да приготвяме мъфините с манговата глазура. Необходимо е време да стегне. За целта начупете белия шоколад на парченца, пригответе манговото пюре, студената течна сметана и глюкозния сироп. Ако нямате глюкозен сироп, просто го пропуснете от рецептата; няма нужда да го замествате с нищо.

Стъпка 2

Смесете всички съставки за крема в тенджера и поставете на среден огън.

Стъпка 3

Бъркайки непрекъснато, оставете да заври. След като пюрето заври, веднага го свалете от котлона.

Стъпка 4

Докато пюрето е още горещо, изсипете върху него белия шоколад. Оставете го да престои 1-2 минути, за да се разтопи леко шоколадът, след което пасирайте до гладка смес.

Стъпка 5

Добавете студената сметана към сместа и разбийте отново сместа с блендер.

Стъпка 6

Покрийте със стреч фолио, за да не изсъхне повърхността на крема, и оставете в хладилник за 8-10 часа.

Стъпка 7

Нека започнем с приготвянето на пандишпановата основа за мъфините. Имайте предвид, че всички съставки трябва да са на стайна температура. Маслото трябва да е разтопено и охладено, а кефирът и яйцата трябва да се извадят от хладилника поне час преди употреба.

Стъпка 8

Пресейте брашното и бакпулвера в купа, добавете кокосовите стърготини.

Стъпка 9

Разбъркайте. Не забравяйте да пресеете сухите съставки; това ще предотврати образуването на бучки в тестото и ще аерира сместа.

Стъпка 10

В отделна купа смесете яйцата, захарта, ваниловата захар, кефира и разтопеното масло. Разбъркайте до гладкост с тел или миксер.

Стъпка 11

Смесете сухата и течната смес. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 12

Постелете форма за мъфини с хартиени формички и я напълнете до 2/3 с тесто, за да има място да втаса по време на печене. Можете да използвате всякакъв вид форма: силиконова или метална.

Стъпка 13

Печете мъфините на 170 градуса по Целзий за 20-25 минути. Проверете готовността им с шишче или клечка за зъби. Дървеното шишче трябва да излезе чисто и сухо.

Стъпка 14

Извадете сметаната от хладилника и я разбийте отново с миксер, докато стане гъста и пухкава. Прехвърлете сметаната в сладкарски пош и украсете кокосовите мъфини.

Подобна видео рецепта: Кокосови мъфини Рафаело

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на всички любители и почитатели на Рафаело. Кокосовите мъфини, приготвени по тази рецепта, изглеждат и имат вкус на огромни бонбони.

Ако искате да поглезите себе си и любимите си хора с този деликатес, не забравяйте да гледате тази видео рецепта. Авторът ще демонстрира всяка стъпка подробно, обяснявайки как да я изпълните. Така че дори начинаещ готвач няма да има никакви затруднения. Ако смятате, че приготвянето на кокосови мъфини Рафаело е трудно, с помощта на канала Delicious на водещата в YouTube Яна Бен, това е лесна работа!

Съвет

Сместа за мъфини не трябва да се месят дълго време. Това насърчава прекомерното развитие на глутен, което води до по-твърда и по-плътна торта.
Измервайте правилно брашното. Твърде много брашно може да доведе до сухи и гъсти кексчета. Използвайте кантар или мерителна чаша за измерване на брашното.
Яйцата трябва да са на стайна температура. В противен случай те ще охладят тестото твърде много и мъфините няма да се надигнат във фурната. Ако сте забравили да извадите яйцата от хладилника предварително, просто ги поставете в купа с топла вода за 5 минути.
Не забравяйте да пресеете брашното и бакпулвера. Това ще предотврати образуването на бучки в тестото и ще осигури гладка и равномерна смес.
За да добавите допълнителен вкус към печените си изделия, можете да използвате леко препечени кокосови люспи при декорирането на мъфини.
Използването на лъжичка за сладолед ще улесни разпределянето на тестото в тавите за печене.

Съхранение

Недекорираните мъфини могат да се съхраняват в плътно затворен контейнер на стайна температура до 3 дни или в хладилник до 5 дни. Декорираните мъфини значително намаляват срока си на годност и трябва да се съхраняват в хладилник само до 3 дни.

Можете също да замразите кокосовите мъфини, но е най-добре да ги използвате без глазура. Поставете мъфините в торбичка с цип или херметически затворен контейнер и съхранявайте във фризера до 2 месеца. Когато сте готови да им се насладите, просто ги размразете на стайна температура.

Подобни рецепти