Кроасани от бутер тесто без пълнеж – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кроасаните са, без преувеличение, най-популярната закуска в света. Този мек, непълен кроасан с форма на луна се съчетава идеално с чай или кафе - лакомство, което трае цял ден!

Непълнени кроасани от бутер тесто - снимка

Хранителна стойност на порция

355.3 ккал

Протеини: 4,9 г
Мазнини: 21,3 г
Въглехидрати: 36,5 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 45 минути
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

24 средни кроасана

Приготвянето на перфектни кроасани, като тези в парижките пекарни, е доста предизвикателство. Бутер тестото изисква доста подготовка, а процесът на печене има своите нюанси. Вече можете да си купите готов бутер тесто тесто Можете да го намерите в почти всеки супермаркет, но най-добрият начин е да си го направите сами. Ключът е да намерите изпитана рецепта за тесто, което втасва добре.

Днес ще приготвим най-крехките, пухкави и вкусни домашни кроасани без пълнеж. мая бутер тесто в най-добрите традиции на френските пекари.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кроасани от бутер тесто без пълнеж

Съставки

Порции

24 средни кроасана

Яйчен жълтък

1 бр.
Брашно

600 Г
Топло мляко

400 мл
Масло

180 Г
Захар

80 Г
Мляко

2 супена лъжица
Растително масло

1 супена лъжица
Суха мая

15 Г
Сол

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Това тесто може да се приготви на ръка или в кухненски робот. Първо смесете млякото, маята, захарта и солта. Разбъркайте добре и оставете тестото да почине 15-20 минути, покрито с кърпа, на топло място.

Стъпка 2

Добавете пресятото брашно на части, като в процеса наливате растителното масло.

Стъпка 3

Месете тестото, докато стане еластично и гладко. Оформете го на топка и го оставете да втаса на топло място.

Стъпка 4

Когато тестото удвои обема си, го поставете върху работна повърхност и го разточете на наденица. Разделете на 12–14 парчета.

Стъпка 5

Оформете всяко парче на топка и отново поставете тестото на топло място, за да втаса.

Стъпка 6

След около 20 минути разточете всяка топка и намажете повърхността на плоския хляб с 15–20 грама меко масло.

Стъпка 7

Поставете първите седем плоски питки една върху друга и след това поставете конструкцията в хладилника за 25-30 минути.

Стъпка 8

След като изтече времето, разточете тестото на тънък кръг и го нарежете на 12 парчета.

Стъпка 9

Оформете всяко парче на кроасан. Поставете парчетата върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Намажете с жълтък.

Стъпка 10

Печете кроасаните в предварително загрята фурна за 8–10 минути на 190°C. Готови са!

Съхранение

Соленото тесто съдържа много масло, така че не бива да се съхранява твърде дълго. Срокът на годност на бутер тестото зависи от това къде и как го съхранявате.

Поставете готовите кроасани на тъмно и сухо място. Най-добре е първо да ги поставите в херметически затворен контейнер, като например пластмасов или стъклен контейнер, платнена торбичка или картонена кутия.

Преди сервиране на кроасаните, ако сте съхранявали печените продукти няколко дни, загрейте ги отново във фурната на 200 ͒C само за 2–3 минути.

С какво върви?

Непълнените кроасани са универсален продукт. Разбира се, те са чудесен вариант за закуска. Но винаги е по-приятно, когато тестото добави още един вкус.

Всеки знае, че кроасаните са прекрасно самостоятелно ястие, но могат да се комбинират и с най-различни пълнежи. Например, обикновените кроасани могат да се сервират със сладко от горски плодове или плодове, пастет от месо или риба, пресни зеленчуци, сирене и сметана. Кухите кроасани могат да се разрежат по дължина, за да се напълнят с любимото ви сладко, намазка или бекон.

Печените продукти са вкусен сандвич, който можете да вземете на работа или да дадете на детето си като лека закуска в училище.

Вкусните домашно приготвени печива са лесни! Колко често поглезите себе си и любимите си хора с ефирни кифлички, пухкави кроасани и крехки кроасани? Споделете вашите мисли в коментарите.

Подобни рецепти