Домашен сладолед със солен карамел: Рецепта + 7 снимки стъпка по стъпка

Комбинацията от сладко и солено е прекрасна идея за вкусен, освежаващ десерт. Сладоледът със солен карамел е точно това, което търсите. Сметаната и кондензираното мляко осигуряват богата, луксозна текстура, докато карамелът осигурява невероятен вкус и аромат.

Хранителна стойност на порция

329 ккал

Протеини: 3,1 г
Мазнини: 21,2 г
Въглехидрати: 31,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 8 часа
Време в кухнята: 19 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

на база 1 порция = 100 г

Направете сладолед със солен карамел по този начин рецепта В у дома Изобщо не е трудно. Не е нужно да купувате екзотични съставки или специално оборудване. Така че дори някой, който никога преди не е правил подобен деликатес, може да го направи.

Крайният резултат е гладка, кремообразна консистенция с апетитен вкус на солен карамел. Този сладолед е перфектният баланс между вкус и естетика.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладолед със солен карамел

Съставки

Порции

на база 1 порция = 100 г

Сметана 33%

500 Г
Кондензирано мляко

300 Г
Ванилин

на вкус
Солен карамел

Солен карамел

Захар

250 Г
Вода

70 Г
Крем

300 Г
Масло

70 Г
Сол

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете сметаната в дълбок съд, подходящ за разбиване. За да се осигури правилно разбиване, сметаната трябва да има достатъчно съдържание на мазнини (поне 33%) и да е добре охладена.

Стъпка 2

Разбийте сметаната с миксер, първо на ниска скорост, след това на висока, докато се образуват твърди върхове. След като сметаната е добре разбита, добавете ванилията и разбъркайте добре с миксера.

Стъпка 3

Добавете кондензираното мляко и разбийте отново с миксер, докато се получи гладка, гъста смес. Охладете за половин час, за да може сместа да се охлади леко.

Стъпка 4

Пригответе соления карамел. Смесете водата и захарта в тенджера с дебело дъно. Оставете да заври без да бъркате и оставете да къкри 10-15 минути, докато течността придобие карамелен цвят.

Стъпка 5

Свалете тенджерата от котлона и добавете маслото и солта към все още горещия сироп. Като бъркате непрекъснато, бавно изсипете сметаната. След като изстине, карамелът е готов за употреба.

Стъпка 6

След половин час извадете кремообразната смес за сладолед от хладилника и я прехвърлете на пластове в контейнер за фризер, като обилно поръсвате всеки пласт със солен карамел. Замразете за 6-8 часа.

Стъпка 7

Когато сладоледът стегне напълно, оформете го на топки, поставете ги в купички, поръсете с карамел и украсете с ядки.

Съвет

Ако правите солен карамел за първи път, уверете се, че имате достатъчно захар под ръка, за да направите втора партида, в случай че първата не се получи както трябва. Имайте предвид, че не е нужно да бъркате захарта във водата и свалете сместа от котлона точно преди да започнете да се съмнявате дали гори.
Съхранявайте готовия сладолед във фризера в херметически затворен контейнер за 1-2 седмици. Не забравяйте, че млечните продукти са склонни да абсорбират миризми, затова се уверете, че близо до фризера няма продукти със силна миризма.
Ако нямате време да си направите домашен солен карамел, просто купете такъв от магазина и го добавете към сладоледа си, както е указано по-горе.
Оставете сладоледа да се разтопи леко преди сервиране, за да постигне кремообразна консистенция и по-добър вкус.
Мекият карамел добавя вкусна допълнителна текстура към кремообразния сладолед, но лесно можете да го пропуснете или да го замените с каквото пожелаете - шоколадови парченца или печени ядки също са чудесни.

Дизайн и подаване

Карамеленият сладолед може да се сервира самостоятелно, гарниран с настърган шоколад или ядки. Може да се комбинира и с някои от любимите ви празнични десерти, като например ябълков или тиквен пай.

Можете също да направите сандвичи със сладолед, гарнирани с хрупкави ядки. Или да сложите сладоледа между гофрети или бисквитки.

Този кремообразен карамелен сладолед със сигурност ще се превърне в един от любимите ви десерти. Не забравяйте да го направите у дома и да поглезите себе си и любимите си хора. И не забравяйте да споделите успехите си в коментарите.

Подобни рецепти