Мек карамел за блата на тортата
- Протеини: 1,4 г
- Мазнини: 11,3 г
- Въглехидрати: 59,5 г
- Общо време:
-
Сложност:
Една проста рецепта.
- Брой порции: 1
Ако използвате карамел за пълнежа, а не за декорация, важно е да знаете, че той се приготвя по специален начин. Различните пропорции и допълнителните съставки ще създадат сироп с точно правилната гъстота, позволявайки на корите на тортата да се накиснат, като същевременно се запази перфектен външен вид. Тази рецепта ще приготви мек карамел за вашата торта, който няма да се разтече при нарязване. Освен това ще запази перфектно формата и консистенцията си.
-
Захар200 Г
-
Вода (вряща вода)35 Г
-
Вода за сироп80 Г
-
Сметана 33%30 Г
-
Масло80 Г
-
Сол1 щипка
Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно.
Добавете 80 г вода към захарта.
Разбъркайте всичко леко и поставете на котлона. На този етап не е необходимо да бъркате нищо.
Сварете карамела до 190 градуса, като намалите котлона.
Когато карамелът стане кехлибарен, свалете тигана от котлона.
Смесете 30 г вода със сол. Загрейте течността в микровълновата фурна.
Добавете гореща вода към захарта и разбъркайте.
След това постепенно добавете топлата сметана към захарния сироп и разбъркайте всичко добре.
В самия край добавете маслото и разбъркайте до гладка консистенция.
Оставете карамела да се охлади на стайна температура или го приберете в хладилник. Той ще стане малко по-лек и по-гъст, но все пак ще остане мек.
- 35 мин.
- 166,3 ккал
- 1083
- 45 мин.
- 54,3 ккал
- 5758
- 2 часа и 15 минути
- 44,4 ккал
- 1173
- 4 часа и 30 минути
- 230,6 ккал
- 459
- 2 часа и 20 минути
- 83,5 ккал
- 4666
- 35 мин.
- 235 ккал
- 2911
- 5 часа
- 189 ккал
- 2603
- 4 часа
- 254,7 ккал
- 1568 г.