Шарлот от ръжено брашно с ябълки: Рецепта + 8 снимки стъпка по стъпка

Шарлот е вкусен пай за всяка трапеза. Но за съжаление, както всички печени изделия, той е с високо съдържание на калории. 100 грама от тази пухкава красавица съдържат около 200 ккал. Всеки, който следи фигурата си, трябва да избягва да яде повече от едно парче на ден или дори напълно да се откаже от любимия си десерт.

Хранителна стойност на порция

226.8 ккал

Протеини: 6,4 г
Мазнини: 10,8 г
Въглехидрати: 26,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 50 мин.
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 8

Но не бързайте да изключвате ароматната ябълкова шарлота от диетата си. Днес ви предлагам една също толкова вкусна и определено здравословна версия. ябълков пай от ръж брашно. Без масло, бакпулвер и, ако желаете, захар.

Много хора смятат, че печените изделия, приготвени с ръжено брашно, са плътни и нежни. Вярно е, че продуктът няма да е толкова пухкав и ефирен, колкото тези, приготвени с пшенично брашно, но ако следвате всички кулинарни съвети, които ще споделя днес, шарлотът с ръж ще ви изненада със своята лекота и нежност. Да започваме!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Ябълки

650 Г
Ръжено брашно

160 Г
Яйце C1

4 бр.
Захар

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе необходимите съставки. Не забравяйте да пресеете ръженото брашно и да измиете добре ябълките под течаща вода. Яйцата трябва да са на стайна температура.

Стъпка 2

Разделете ябълките на четири части и ги нарежете на произволни малки парченца.

Стъпка 3

Добавете захарта към яйцата. Разбийте всичко добре с миксер за около 5-7 минути на средна скорост.

С какво мога да заменя захарта?

Ако искате да направите нискокалорични печени изделия, използвайте заместители на захарта или естествени подсладители вместо бяла рафинирана захар.

Стъпка 4

Когато яйчената смес удвои обема си и стане напълно бяла, добавете пресятото брашно. Най-добре е брашното да се пресее през фина цедка, като се пресее втори път. Внимателно разбъркайте тестото.

Стъпка 5

Добавете ябълките към тестото и разбъркайте всичко заедно.

Стъпка 6

Постелете дъното на тава за печене с хартия за печене. Намажете дъното и стените с растително масло или масло.

Стъпка 7

Покрийте основата за пай с тестото. Печете около 35–40 минути на 180 градуса по Целзий.

Стъпка 8

Шарлотът е готов. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Пай от ръжено брашно с ябълки и извара

Какво можете да направите с ръжено брашно? Първите неща, които идват на ум, са хляб и солени печива. Но можете да направите и прекрасен ябълков пай а ла Шарлот с него. Пайът е ароматен, мек и невероятно вкусен. Няма послевкус на ръжен хляб, а тестото изобщо не се рони, когато го нарежете.

Създателката на YouTube канала „Лесно за готвене“ ще ви покаже как да си направите пухкава и красива шарлотка с извара и ябълки, използвайки ръжено брашно. Людмила предлага на абонатите и посетителите си подробно видео стъпка по стъпка, което е лесно да пресъздадете в собствената си кухня. Не забравяйте да гледате видеото и да си запишете рецептата, точно както направих аз!

Съвет

Ако ябълките са достатъчно сладки, можете да пропуснете захарта в рецептата за шарлота. В този случай е най-добре да настържете плодовете на едро ренде, за да се смесят добре с тестото. Предварително ги изстискайте леко в тензух, за да отстраните излишната влага.
За да предотвратите отлепването на горната кора по време на печене, намажете повърхността на шарлотата с разтопено масло. Имайте предвид, че това ще доведе до матово покритие и гарнитурата няма да залепне правилно.
Използвайте канела или ванилия, когато приготвяте тестото, ако се притеснявате, че шарлотата ще има вкус на ръжено брашно. Само 1 чаена лъжичка от тази съставка ще добави нов цвят на пая и ще изпълни кухнята с вкусен аромат.

Дизайн и подаване

Не забравяйте да украсите повърхността на ръжената шарлотка с шоколадов сос или фондан от захарна заквасена сметана.

Можете да използвате тъмен шоколад с малко количество захар. Нискомаслената заквасена сметана е подходяща – в такъв случай я разбийте много добре с пудра захар.

Шарлот обикновено се сервира леко топъл – това позволява вкусът на плънката и нежността на тестото да се разгърнат напълно, а ароматът ще бъде по-интензивен. Отделните парчета могат да се затоплят отново в микровълновата фурна.

Непременно си пригответе тази ръжена шарлотка в собствената кухня. Много е вкусна!

Подобни рецепти