Торта „Шарлот“ на Лазерсън: Рецепта + 6 снимки стъпка по стъпка

Това може да не е оригиналната рецепта на Иля Лазерсън, но използва същите съставки и дори същия основен метод на готвене. Така че няма да забележите никаква разлика във вкуса или текстурата спрямо оригинала. Просто опитайте и се насладете!

Хранителна стойност на порция

145.7 ккал

Протеини: 3,1 г
Мазнини: 1,8 г
Въглехидрати: 31,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Шарлотът на Иля Лазерсън се нарича „грешен“, просто защото правите всичко наобратно. Вместо да месите тестото и да скриете ябълките в него, първо поставяте плодовете в тавата и след това ги заливате с течната основа. С други думи, правите обикновен пай с пълнеж.

Съответно, тестото за шарлота ще бъде доста течно. Но не се притеснявайте. Ако го поставите в предварително загрята фурна, ще се изпече перфектно. Ключът е съставките за шарлота да се поддържат топли, за да могат да се разбият добре и да се смесят бързо.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

„Грешната“ ябълкова шарлота на Иля Лазерсън

Съставки

Порции

Ябълки

600 Г
Яйце C1

6 бр.
Брашно

320 Г
Захар

400 Г
Сол

щипки
Сода

3 Г
Слънчогледово олио

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Разбийте яйцата със захарта на средна скорост, докато сместа стане пухкава и удвои обема си.

Стъпка 2

Пресейте брашното през цедка. Добавете сол и сода бикарбонат, разбъркайте внимателно и изсипете към яйчената смес. Разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 3

Обелете ябълките, отстранете сърцевината, дръжките и стъблата, след което ги нарежете на тънки, равни резени.

Стъпка 4

Намажете тава за печене със слънчогледово олио и поставете в нея приготвените резени ябълка.

Стъпка 5

Изсипете тестото в тавата и загладете повърхността с шпатула или като леко разклатите тавата. Поръсете със захар и печете шарлотата на 180 градуса по Целзий за 40-45 минути.

Стъпка 6

Шарлот тортата на Иля Лазерсън е готова. Оставете я да се охлади във формата, преди да я извадите, в противен случай повърхността на нежния пай може да се напука.

Експеримент с ябълки

Вместо скучно да режете плодове на резени, можете да направите няколко парчета. Това ще направи пая на пластове и вкусен, особено ако поръсите плодовете със захар, канела и други подправки.

Подготовка на формуляра

Незалепващото покритие на тигана ви не винаги е достатъчно добро, за да използвате само масло. Можете също да използвате „френска риза“, като намажете стените и дъното с масло и ги поръсите с брашно. Като алтернатива можете да нарежете малко силиконова хартия за печене и да покриете цялата тава с нея, за да предотвратите залепването на тестото.

Ябълки за шарлот

Най-вкусният десерт се приготвя с твърди, кисели ябълки. Печенето им придава вкус. Кората също добавя богат аромат към печените изделия. Но ако не харесвате кората в шарлотата си, винаги можете да я обелите и да оставите само сочната месест част в пая.

Опитайте „Неправилната шарлота“ на Иля Лазерсън. Ще бъде много по-крехка от стандартния домашен пай, приготвен по рецептата на баба ви.

Подобни рецепти