Ябълков шарлот с кефир и заквасена сметана: Рецепта + 9 снимки стъпка по стъпка

Този пандишпан с кефир и заквасена сметана е доста плътен, но пухкав и мек. Леката тръпчивост помага на ябълките да развият напълно вкуса си, дори без добавянето на лимон. Щипка канела просто усъвършенства комбинацията.

Хранителна стойност на порция

122.9 ккал

Протеини: 4,7 г
Мазнини: 3 г
Въглехидрати: 18,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Не забравяйте, че тестото за пандишпан и мъфини винаги се приготвя със съставки на стайна температура. Това е от съществено значение за бързото смесване и комбиниране на всички съставки. А ако пресеете брашното, едва ще забележите как то се смесва с течните съставки.

Не пестете и от мазнини. Маслото в тази рецепта се използва само за намазване на тавата. Следователно тестото ще съдържа само мазнини от заквасената сметана и кефира. Нискомаслените продукти ще предотвратят образуването на красива хрупкава коричка и богатия вкус на десерта.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Шарлот с кефир и заквасена сметана

Съставки

Порции

Кефир

200 мл
Заквасена сметана

100 мл
Яйце C1

3 бр.
Захар

200 Г
Ябълки

6 бр.
Бакпулвер

1 ч.л.
Брашно

380 Г
Канела

1 ч.л.
Масло

10 Г

Подготовка

Стъпка 1

Обелете измитите ябълки и нарежете половината на тънки резени с дебелина около 5 мм, а другата половина на парченца.

Стъпка 2

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте последните до твърда пена. За да се разбият добре, използвайте яйца със стайна температура.

Стъпка 3

Добавете захарта, заквасената сметана, смесена с кефир, и бакпулвера към жълтъците. Разбийте до гладкост.

Стъпка 4

Пресейте брашното в сместа с жълтъците и разбийте до гладка и хомогенна смес.

Стъпка 5

Добавете слънчогледово олио и канела. Използвайте подправки само по желание. Разбийте, докато тестото стане без бучки.

Стъпка 6

Добавете белтъците и разбъркайте отдолу нагоре, като внимавате сместа да не се свие. Добавете половината от полученото тесто в купата с нарязаните ябълки и внимателно разбъркайте отдолу нагоре.

Стъпка 7

Намажете тавата с масло. Сложете ябълковата смес в тавата и изсипете останалото тесто. Загладете добре повърхността с шпатула.

Стъпка 8

Поставете резенчетата ябълка отгоре и поръсете с 2 супени лъжици захар. Загрейте фурната на 180°C и печете около 40-45 минути. Проверете готовността с шишче.

Стъпка 9

Шарлотът с кефир и заквасена сметана е готов. Оставете го да се охлади напълно в тавата, преди да го извадите. Ако извадите ябълковия пай веднага, пандишпанът ще се счупи.

Броят на ябълките може да се променя

Ако предпочитате, можете да пропуснете плодовете вътре в пая или да пропуснете декорациите и да оставите външния слой на шарлотата празен. Пак ще имате вкусен пай. Той обаче няма да е толкова сочен. Затова е най-добре първо да опитате оригиналната рецепта и след това да експериментирате.

Декорация за шарлот

След като пайът се охлади напълно, можете да го поръсите с пудра захар и канела. Това е най-простата и основна декорация за ябълков пай. Ако желаете, можете да създадете красив дизайн върху резените плодове, като използвате карамелен, ядков или горски топинг. Можете също така да поставите малко бита сметана или топка сладолед в чинията до резена шарлота за по-интересни вкусови комбинации.

Благодарение на популярността на Шарлот, има много интересни рецепти за този класически домашен пай. Разгледайте нашия уебсайт и със сигурност ще намерите десерт дори за най-претенциозните вкусове.

Подобни рецепти