Сладко от череши и ябълки за зимата – рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Сладкото от ябълки и череши има по-мек вкус от чистото сладко от горски плодове. То е по-подходящо за тези, които предпочитат деликатни десерти, особено поради деликатната си текстура. След всички тези стъпки десертът става мек и пухкав, но все пак доста плътен.

Хранителна стойност на порция

256 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 64 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 40 минути
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладко от череши и ябълки за зимата

Съставки

Порции

Ябълки

2 кг
Захар

2 кг
Череша

650 Г

Подготовка

Стъпка 1

Размразете черешите и отстранете костилките с карфица или фиба, ако сте замразили плодовете, без да ги обелите.

Стъпка 2

Изсипете сока от череши в тенджера, за да предотвратите залепването на ябълките по дъното. Добавете резените ябълка, които са обелени и без дръжките.

Стъпка 3

Разбъркайте и оставете да къкри, покрито, на слаб огън. Периодично отваряйте и разбърквайте добре, за да се уверите, че се затоплят добре и се готвят равномерно.

Стъпка 4

Когато ябълките омекнат и станат малко по-дребни, добавете черешите заедно със сока им. Продължете да готвите на слаб огън, докато плодовете и горските плодове омекнат напълно, около 30-40 минути. Разбърквайте на всеки 5-10 минути, за да предотвратите загарянето на дъното.

Стъпка 5

Пасирайте всичко с пасатор до гладкост. Правете това във висока купа, за да избегнете изгаряне от горещи капки, които летят наоколо.

Стъпка 6

Прецеждаме пюрето през цедка директно в чиста тенджера, за да стане по-хомогенно.

Стъпка 7

Сега добавете захарта и разбъркайте добре. Остържете я по стените, за да не загори. Оставете да заври на среден огън и намалете на слаб. Варете на слаб огън, докато се сгъсти, около 30-40 минути, като разбърквате на всеки 10 минути.

Стъпка 8

Изсипете сладкото веднага в буркани. Това количество е достатъчно за 5 буркана от 500 мл. Затворете бурканите с винт и ги охладете в хладилник, обърнати с дъното нагоре, докато се охладят напълно.

Стъпка 9

Сладкото от череши и ябълки е готово. Благодарение на високото съдържание на пектин в корите, то ще стане гъсто, като сладко. И дори ако сладкото изглежда тъмно през стъклото, то ще бъде по-светло и по-красиво в чаена купичка.

Избор на череши за сладко

Сладкото може да се направи както от пресни, така и от замразени плодове. Единственото предупреждение е, че ако правите сладко от пресни плодове, трябва да оставите леда да се разтопи напълно. Не изхвърляйте сока, тъй като той ще бъде използван за готвене.

Запазете кората

Сладко от череши с ябълки Най-добре е сладкото да се готви с кората. Там се съдържа най-много пектин, който влияе върху дебелината и плътността на крайния продукт. Да, сладкото ще трябва да се прецеди през цедка, но резултатът ще си заслужава усилията.

Подобни рецепти