Карамелена медена торта: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Медената торта е вечна класика, която много домашни готвачи се опитват да усъвършенстват, като добавят разнообразни съставки към рецептата, придавайки ярки вкусове на пластовете или крема. Днес ще ви кажем как бързо и лесно да приготвите тази вкусна торта у дома. карамелена медена торта за празника и ще ви предложим подробна стъпка по стъпка рецепта за този оригинален десерт.

Карамелена медена торта: проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

338.1 ккал

Протеини: 4,1 г
Мазнини: 19,5 г
Въглехидрати: 36,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа и 36 минути
Време в кухнята: 39 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 10

Медено-карамелената торта се различава от класическата версия по наличието на ярък карамелен вкус, който се съчетава идеално с медени нотки и всякакви добавки.

Най-често към карамеления меден кекс се добавят следните съставки:

сини сливи или сушени кайсии;
ядки (можете да направите торта с фъстъци, лешници, орехи или микс от ядки);
горски плодове и плодове (карамелът се съчетава добре с малини, ягоди, круши и банани).

Можете да намерите два варианта за приготвяне на карамелена медена торта онлайн:

За класически медени торти пригответе карамелен крем с кондензирано мляко.
ДО основна рецепта за меден кекс Към заквасената сметана се добавя истински карамел.

Днес ще приготвим втория вариант – класическа медена торта с карамел и лека заквасена сметана.

Следвайки тази рецепта, ще получите разкошна карамелена медена торта с диаметър 20 см и височина 7 см. Тя ще бъде достойно допълнение към всяка празнична трапеза и ще спечели най-високите оценки от вашите гости.

Карамелена медена торта – най-добрата домашна рецепта

Класическа медена торта с карамел – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Съставки за медени сладкиши:

Масло

100 Г
Захар

115 Г
Мед

120 Г
Яйце C1

1 бр.
Брашно

400 Г
Сода

6 Г
Сол

1 щипка

Съставки за карамел:

Захар

115 Г
Вода

30 мл
Сметана 33%

100 мл
Масло

20 Г
Лимонов сок

0,5 ч.л.
Сол

1 щипка

Съставки за крема:

Заквасена сметана 20%

350 Г
Сметана 33%

250 Г
Пудра захар

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Стъпка 1 – пригответе карамела.

Изсипете 115 грама захар и 30 мл вода в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 2

Добавете половин чаена лъжичка лимонов сок, за да предотвратите кристализацията на захарта по време на варенето.

Стъпка 3

Сложете тенджерата на котлона и постепенно я оставете да заври.

Стъпка 4

Варете захарта (без да бъркате) 5-7 минути, докато достигне красив карамелен цвят.

Стъпка 5

Добавете горещата сметана, като разбърквате енергично с тел.

Стъпка 6

Свалете тенджерата от котлона и добавете 20 грама омекнало масло.

Стъпка 7

Довършваме приготвянето на карамела, като добавим щипка сол към сместа.

Стъпка 8

Изсипете готовия карамел в съд за охлаждане.

Стъпка 9

Стъпка 2 – пригответе блатовете за тортата от тестото за шу с мед.

Сложете 100 грама омекнало масло, щипка сол, 115 грама захар и 120 грама натурален мед в тенджера.

Стъпка 10

Поставете тенджерата на котлона и загрейте постепенно, без да довеждате до кипене, докато всички съставки се разтворят и образуват хомогенна маса.

Стъпка 11

Добавете 6 грама сода бикарбонат, като продължавате да загрявате бавно и бъркате. Медът ще разтвори содата бикарбонат, което ще доведе до образуване на пяна в сместа.

Стъпка 12

Изсипете кремообразната основа в купа за разбъркване на тестото, оставете я леко да се охлади и добавете 1 голямо яйце (белтък + жълтък).

Стъпка 13

Постепенно добавете предварително пресятото брашно (на части) и омесете твърдо, еластично тесто. Оставете тестото да почине в хладилник за 25-30 минути.

Стъпка 14

Оформяме наденица от тестото и я разделяме на 8 части.

Стъпка 15

Разточете тестото на тънко директно върху хартия за печене и веднага след разточването го изрежете до желания диаметър.

Стъпка 16

Надупчете кекса с вилица, прехвърлете го върху тава за печене и печете във фурната на 190°C за около 4-5 минути.

Стъпка 17

Печем всичките 8 кифлички по този начин.

Важно! Подреждайте кексовете само след като са изстинали. Най-добре е да ги охладите върху решетка след печене.

Стъпка 18

Също така запържваме остатъците и ги смиламе на трохи.

Стъпка 19

Стъпка 3 – пригответе крема.

Смесете сметаната, заквасената сметана и пудрата захар в купа.

Стъпка 20

Разбийте сместа с миксер, докато стане пухкава и гъста.

Стъпка 21

Етап 4 - Сглобяване медена торта с нежен карамелен крем.

Покрийте всеки блат с крем и нанесете вихров карамелен мотив с помощта на сладкарски пош.

Стъпка 22

Когато всички блатове са наредени, покрийте горната част и страните на тортата с останалия крем (последният блат правим без карамел).

Стъпка 23

Украсете тортата с трохи.

Стъпка 24

Затворете с кулинарен ринг и сложете в хладилника да се накисне поне 5 часа (за предпочитане за една нощ).

Стъпка 25

Преди сервиране е по-добре да извадите тортата от хладилника за 20-30 минути, да я украсите или нарежете на порции.

Можете да украсите карамелената медена торта с шоколад, карамел, красиви декорации, направени от сметана или мастика, а също и пресни плодове, както е на снимката.