Коледна торта за Нова година: Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на собствена торта

Луксозен Коледна торта за елха – оригинална идея за празничен новогодишен десерт. Впечатляващото представяне и наситеният вкус на сладките пластове маслено тесто, съчетани с най-нежния чийзкейк, със сигурност ще зарадват гостите. Използвайки нашата проста стъпка по стъпка рецепта, можете лесно да приготвите сами тази вкусна новогодишна торта.

Хранителна стойност на порция

432.6 ккал

Протеини: 8,6 г
Мазнини: 25,1 г
Въглехидрати: 43,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 3 часа
Време в кухнята: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Тортата „Йолочка“ е друга интерпретация на десерт, представен наскоро от израелския сладкар Ади Клингхофер. След като тя публикува красиви снимки на своята емблематична торта „Digit“ в Instagram, мнозина се опитаха да повторят необичайната рецепта. Най-популярните рецепти се оказаха тези, базирани на медени и маслени блатове с красиво оформени върхове от крема сирене.

Преди това сме се подготвяли с вас, използвайки подобна технология. медена торта с крема сирене и пресни плодове В стила на коледен венец. Днес ще направим торта "Коледна елха", използвайки тесто за късо тесто сабеле.

Този десерт е доста лесен за приготвяне. Ако планирате да правите тази торта често, можете да закупите готова форма за торта (плътна или куха), но днес ще изрязваме тортите с помощта на хартиен шаблон, така че не е необходима специална форма. За да сте сигурни, че всички торти са еднакви, препоръчваме да направите шаблон за торта „Коледна елха“, като нарисувате желания контур върху лист хартия А4 или дебел картон.

Можете също да изтеглите готов такъв от нас Скица на коледна елха с размер A4 в PDF файл и просто отпечатайте шаблона за изрязване на принтера.

Стъпка по стъпка рецепта за коледна торта "Елха"

Коледна торта „Елха“ – лесна рецепта стъпка по стъпка за домашно приготвяне

Съставки

Порции

Съставки за пластовете маслени бисквити:

Масло

150 Г
Пудра захар

100 Г
Брашно

280 Г
Яйчни жълтъци

2 бр.
Бакпулвер

6 Г
Екстракт от ванилия

1 ч.л.
Сол

1 щипка

Съставки за крема сирене:

Кремообразно извара

600 Г
Сметана 33%

200 Г
Пудра захар

220 Г

Подготовка

Стъпка 1

Стъпка 1 – пригответе маслено тесто.

Смесете 150 грама омекнало масло и 100 грама пудра захар.

Моля, обърнете внимание, че маслото трябва да е меко, а не разтопено. Оптималната температура за разбиване е 22°C (72°F).

Стъпка 2

Разбийте маслото с пудра захар до гладкост, както е показано на снимката.

Стъпка 3

Добавете една чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Ако използвате ванилова захар вместо екстракт, можете да я добавите заедно с пудрата захар.

Стъпка 4

Добавете жълтъците към сместа. Добавяйте яйцето постепенно. След като добавите единия жълтък, разбийте добре маслената смес и едва след като постигнете гладка консистенция, добавете втория.

Стъпка 5

Смесете отделно сухите съставки (280 грама пресято брашно, щипка сол и 6 грама бакпулвер).

Стъпка 6

Добавете сухите съставки към маслената основа и омесете меко тесто за ролкови кори.

Можете да месите тестото с ръце, но не твърде дълго (около 2 минути), за да не започне маслото да се топи.

Стъпка 7

Оформете топка от готовото тесто, увийте я в стреч фолио и я сложете в хладилник за 2 часа.

Стъпка 8

Стъпка 2 – изпечете блатовете за торта във формата на смърч.

Разделете охладеното тесто на три равни части.

Стъпка 9

Разточете първата част от тестото на тънка торта (около 3 мм) директно върху хартия за печене (ако я разточите върху друга основа, ще бъде невъзможно да прехвърлите нежната торта върху тавата за печене, без да нарушите геометрията ѝ).

Стъпка 10

Нанесете шаблона за торта с коледна елха върху листа тесто.

Ако върху разточения лист има места, където няма достатъчно тесто, отрежете излишното тесто на места, където то излиза извън шаблона, и го прикрепете където е необходимо, като загладите повърхността с точилка.

Стъпка 11

Изрежете тортата във формата на „ела“, използвайки шаблона, и я надупчете добре с вилица, за да предотвратите прекаленото набъбване на тестото по време на печене.

Прехвърлете тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете. 10 минути при 160℃ (режим отгоре + отдолу без конвекция).

Времето за печене зависи от характеристиките на фурната, така че може леко да варира, нагоре или надолу.

Стъпка 12

Повторете стъпки 9-11, като изпечете три еднакви маслени бисквитки във формата на коледна елха.

Когато са горещи, дърветата ще бъдат меки, но след като изстинат напълно, ще станат твърди и ронливи, като големи маслени бисквитки.

Готовите торти могат да се съхраняват няколко дни, което е много удобно, ако сте планирали много ястия за Нова година и просто нямате време да приготвите напълно тортата в деня преди празника.

Стъпка 13

Стъпка 2 – Приготвяне на перфектното крема сирене.

Можете да използвате всякакво крема сирене за тази глазура (обикновено крема сирене няма да стане). Маскарпоне също е добър избор; ще бъде вкусно.

Сложете 600 грама крема сирене, 200 грама течна сметана (33-35%) и 220 грама пудра захар в купа за смесване. Всички съставки трябва да са студени.

Стъпка 14

Разбийте изварата с миксер, докато се образува гладък, стабилен крем. Започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта на миксера.

Стъпка 15

Стъпка 3 – Сглобяване на тортата „Коледна елха“.

Прехвърлете крема в сладкарски пош.

Стъпка 16

Намажете основата с малко глазура и поставете първия слой отгоре. Ако някой от слоевете ви се счупи, препоръчваме да го поставите най-отдолу.

Стъпка 17

Оформете крема сиренето на топчета с височина около 1 см.

Пространствата между крема могат да се запълнят с конфитюр, парченца плодове, ядки, кокосови люспи, шоколад или конфитюр, ако желаете.

Стъпка 18

Поставете втория блат отгоре, притиснете леко и отново оформете топчета от палачинка, както е показано на снимката.

Стъпка 19

Покрийте и третия (горен) слой торта с топчета крем. Можете да нанесете крема върху горния слой на два слоя, оставяйки възможно най-малко празнини.

Стъпка 20

Остава само да украсите тортата по ваш избор. В нашия случай рецептата изисква маршмелоу с различни цветове и форми, половинки ядки, бисквитки с форма на снежинка и кръгли бонбони, покрити с бял шоколад.

Можете да украсите нашата празнична новогодишна торта с най-различни сладкиши. Най-често използваните гарнитури в рецептите включват:

различни видове готови бисквитки;
миниатюрни бисквитки, изпечени от остатъци от торта;
ружа;
ядки;
захарни мъниста;
бонбони с бял или тъмен шоколад;
Рафаело;
пресни плодове;
крема сирене и др., оцветени в различни нюанси с хранителни оцветители.

Каним ви да оцените вариантите за дизайн и да решите как точно ще изглежда вашата торта "Йолочка" за предстоящата Нова година.

Ако предпочитате мека, класическа медена торта, опитайте да направите тази луксозна торта „Йолочка“ за Нова година, като използвате стъпка по стъпка рецептата от това видео като основа: