Торта с варено кондензирано мляко: проста рецепта стъпка по стъпка

Етап 1 – подготвителен.

Първото нещо, което трябва да направим, е да приготвим варено кондензирано мляко.

За целта поставете запечатана консерва кондензирано мляко в тенджера с вряща вода (водата трябва да покрива напълно консервата) и оставете да къкри около 3 часа на слаб огън.

Следващата стъпка е приготвянето на ядките. Нашата рецепта използва обикновени (несолени) фъстъци, но ако предпочитате, можете да направите този бърз кекс с орехи и кондензирано мляко.

Стъпка 2 – пригответе фъстъчения пандишпан.

Чукнете 4 големи яйца в купа (рецептата използва и жълтъци, и белтъци). Добавете щипка сол и разбийте с обикновен домакински миксер, докато сместа стане пухкава и пореста.

Постепенно добавете 140 грама захар и пакетче ванилова захар (8-10 г) към яйчената смес, като продължавате да разбивате енергично с миксер.

Пресейте 140 грама брашно и 1 чаена лъжичка бакпулвер през цедка и разбъркайте с ръчна бъркалка, за да се образува мека основа от бисквитено тесто.

В отделна купа изсипете 30 грама рафинирано растително масло (3 пълни супени лъжици) и 30 грама вряла вода.

Добавете малко бисквитена основа и разбъркайте до гладкост.

Добавете получената смес към тестовата основа и омесете добре, за да получите меко и еластично бисквитено тесто.

Добавете 100 грама печени нарязани ядки към тестото.

Оставете готовата бисквита да престои във формата за няколко минути, след което я извадете и охладете върху решетка.

Внимателно отрежете горната и долната кора от охладения пандишпан и го разделете на три слоя с дебелина 2-2,5 см (можете да видите дебелината на нашия слой на снимката).

Стъпка 3 – пригответе крема.

Разбийте 500 грама заквасена сметана с ръчен миксер на минимална скорост.

Постепенно добавете към сместа 330 грама варено кондензирано мляко и 8-10 грама ванилова захар (можете да използвате екстракт от ванилия или натурална ванилия).

Разбийте сметаната с миксер до напълно гладка смес, след което добавете нарязаните ядки и разбъркайте добре с шпатула.

Стъпка 4 – Сглобяване на тортата с варено кондензирано мляко и ядки.

С помощта на кулинарен ринг или форма с подвижен ръб с диаметър 20 см започваме сглобяването на нашата торта, като поставяме първия слой пандишпан на дъното.

Намазваме първия блат торта с крем.

Повтаряме всичко за втората и третата торта, покриваме тортата със стреч фолио и я слагаме в хладилника за 2-3 часа (но по-добре за една нощ), за да се стабилизира кремът и да се напои.

Преди сервиране извадете ядковия кекс от хладилника и отстранете формата за рингове и ацетатното фолио.

Смелете остатъците от бисквити в блендер, за да получите фини бисквитни трохи.

В отделна купа смесете 50 грама варено кондензирано мляко и 1 супена лъжица заквасена сметана.

В резултат на това ще получите този красив гъст крем с карамелен цвят.

Покрийте страните на тортата с крем от кондензирано мляко и поръсете с бисквитени трохи.