Храст с кисело мляко (кисело мляко): стъпка по стъпка рецепта със снимки

Храст върху кисело мляко Това е класическа рецепта, използвана от много майки и баби за приготвяне на това обичано лакомство от детството. Днес ще разгледаме подробно как да приготвим тази пухкава версия на хворост (хляб от елха) и ще ви предложим стъпка по стъпка процес на готвене с подробни снимки.

Храст с кисело мляко: класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

286.0 ккал

Протеини: 6,1 г
Мазнини: 7,0 г
Въглехидрати: 49,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 50 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 20

Хворост (известен също като „вергуни“, „урама“, „сочен“ или „кребли“) е лесно за приготвяне домашно приготвено ястие, популярно в много страни по света. Хворост е пухкав, а не хрупкав! Мекото тесто, изпържено в олио, има вкус, по-скоро като понички.

Ако искате да направите класически хрупкав хляб, изберете опцията за приготвяне на тесто:

Домакините по целия свят приготвят този пухкав, сладък крьощ по свой собствен начин. Има рецепти за тестото с помощта на закваска или прясна мая, както и такива без мая, с добавяне на сода бикарбонат или бакпулвер.

Можете да приготвите бърз и вкусен хляб без мая, като използвате различни съставки:

кисело мляко (кисело мляко);
кефир с всякакво съдържание на мазнини;
заквасена сметана;
неутрално кисело мляко;
с мляко (с бакпулвер).

В този случай ферментиралият млечен продукт действа като гасител на сода и инициира процеса на насищане на масата с мехурчета въглероден диоксид, които създават характерната пореста структура.

Приготвянето на мек и пухкав хворост (хвърчило) с кисело мляко е много лесно, така че дори начинаещ готвач е гарантиран, че ще успее с този деликатес.

Пухкав, мек, кисело-млечен хворост (хвърчило), приготвен у дома

Храст с кисело мляко – проста рецепта стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Кисело мляко

150 Г
Захар

3 супена лъжица
Брашно

2.5 стъкло
Яйце C1

1 бр.
Сол

1 щипка
Сода

0,5 ч.л.
Растително масло

200 мл
Пудра захар

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

В купа за смесване разбийте с вилица 1 яйце (белтък и жълтък) и 3 супени лъжици захар.

Стъпка 2

Добавете 150 мл кисело мляко (кисело мляко) към яйчената смес и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3

Добавете щипка сол и 2 супени лъжици рафинирано растително масло.

Стъпка 4

Смесете 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат с малко количество брашно и изсипете в течната смес, като разбърквате до гладкост.

Содата веднага ще реагира с ферментиралия млечен продукт и ще започнат да се образуват мехурчета.

Стъпка 5

Добавете останалото количество брашно и омесете меко тесто.

Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете да почине 15-20 минути.

Стъпка 6

Омесете тестото отново и го разделете на порции. Всяка порция разточете на кора с дебелина 5 мм и нарежете на парчета, за да оформите раците.

Стъпка 7

За да оформите хвоста, нарежете тестото на квадрати 10x10 см. Направете разрез в центъра и завийте единия ъгъл през него. Ще получите красиви хвостове (копчета), като тези на снимката.

Стъпка 8

Загрейте растително масло в дълбок тиган или тенджера (трябва да има достатъчно масло, за да може дървесината да плува в него).

Изпържете всеки крабл от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 9

По-добре е първо да поставите готовия храст върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Стъпка 10

Поръсете готовото ястие с пудра захар.

Пухкави храсти, приготвени с кисело мляко, могат да се ядат не само с поръсване на пудра захар, но и с натурален мед или любимото ви сладко.

Единственият недостатък на това ястие е високото му съдържание на калории и мазнини. Ако не харесвате пържено тесто или искате да намалите калорийното съдържание на „хворост“, опитайте да го изпържите във фритюрник с горещ въздух с минимално количество олио или да го изпечете във фурна. Резултатът ще бъде различен от традиционния вариант, но няма да е по-малко вкусен.

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти